Нет, я не нашел где-то в погребе салат, который мои родители там забыли 50 лет назад. Салат — не коньяк, с возрастом лучше не становится. Просто мне исполнилось именно столько. Кроме того — 50 не 49… И отметить хочется особенно, и приготовить что-нибудь новенькое. «Цезари-оливье,» сказать по чести, уже приелись. Рецепт взялся ни откуда, как говорится: звёзды сошлись. Купили понравившихся продуктов и в процессе пазл сложился сам собой. Основой стал салатный микс, а уже на нем сам «новорожденный» — салат из обжаренных морских гребешков с маринованными белыми грибами!
Ингредиенты:
- Салат радичио
- Руккола
- Маринованные белые грибы
- Зеленые оливки
- Болгарский красный перец
- Гребешки
- Овечий сыр
- Оливковое масло
Для заправки:
- Острая перечная паста — 1 ч.л
- Вустерский соус
- Бальзамический уксус
- Оливковое масло extra virgin
Приготовление заправки:
К перечной пасте добавляем пару чайных ложек вустерского соуса, несколько капель бальзамика и оливкового масла «на глаз». Перемешаем. Консистенция и вкус должны понравиться вам. Если же нет — добавим еще масла. Готовую заправку отставим в сторону.
Салат из гребешков с белыми грибами — как готовить:
Для салата все продукты берем произвольно. Главное чтобы доли каждого ингредиента были примерно равны. Салат промываем под проточной водой, обсушим. Гребешки только слегка поджарим на масле до румяного цвета с двух сторон. Оливки оставляем целыми, болгарский перец, грибы и гребешки нарезаем под размер оливок.
В салатницу укладываем микс-салат, сверху все остальные продукты и посыпаем раскрошенным овечьим сыром. Этот сыр достаточно соленый, поэтому отдельно солить не потребовалось, но тут дело вкуса. Минут через 10 перемешиваем, сбрызнем заправкой по своему усмотрению.
Итог:
Разнообразие цветов рукколы, радичио и других продуктов гарантировало красивый и аппетитный дизайн. А сыр и заправка обеспечили незнакомый ранее пикантный вкус. Короче говоря, салат получился на уровне, прекрасно смотрелся на столе и по этой самой причине быстро «потерялся» из тарелок, а юбилей прошел отлично. Попробуйте и оцените!
🟢 Обновлено: 05.07.2025
