Печеночные рулетики под сыром

Вы приобрели свежую говяжью печень, вроде были счастливы, но все разрушил извечный вопрос: » а что же с ней делать»? Печенка — продукт нежный и привередливый как кисейная барышня, поэтому и грубого отношения в свой адрес не любит. Предлагаю приготовить из печени рулетики с копченым салом запеченные с сыром в духовке. Согласны? Молодцы! А уж я то как согласен…

Только несмотря на то что над печенью издеваться не рекомендуют, для приготовления этого блюда из печени надо выполнить несколько операций. В процессе расскажем обо всем, для вас главное не затягивать с каждой, иначе будем жевать невесть что.

Необходимые ингредиенты:

• Говяжья печень — 600-800 гр
• Сыр — 60 гр
• Копченое сало
• Топленое масло — 1 ст.л
• Красный лук — 1 головка
• Соль, черный перец
• Мускатный орех
• Говяжий костный бульон — 100 мл

Как приготовить:

Печень разрежем на 8 широких пластиков, причем резать лучше наискосок. Отбиваем молоточком, приправим солью, перцем и тертым мускатным орехом.

Сыр и сало также порежем на 8 тонких пластиков. На каждую печеночную отбивную кладем копченое сало, плотно сворачиваем и скрепим шпажками.

На сковороде разогреем масло и быстро обжарим рулетики с двух сторон. Обжарим, а не зажарим до углей! Пока удалим их из сковороды. Здесь же обжарим полукольца лука, вернем рулетики, вливаем бульон и припустим в течении 8-10 мин.

Рулетики из печени с копченым салом — запекаем:

Путь наших рулетиков продолжится переездом на противень. Их укрываем ломтиками сыра и ставим в духовку на максимальную температуру и лучше на функции «Гриль». Как только сыр расплавился — все! Вынимайте!

В качестве гарнира подайте овощи аль денте или запеченные, а также отварной рис.

Вам может понравиться: «Рулет из печени с петрушкой»

Примечание:

Если не хотите доводить в духовке — сделайте это в той же сковороде под крышкой, только в этом случае рулетики получатся не запеченными, но вкусными по-своему.

🟢 Обновлено: 30.10.2025