Как сказала принцесса из одной советской сказки: «Отец, самые вкусные блюда невкусны без соли...» Но ведь это правда! Кто, что и где готовят без щепотки соли? Ну кроме блюд, которые готовятся в расхваленном Цептере… Но еда эта пресная, а к соли мы все же привыкли. Сегодня познакомимся, что такое пряная сванская соль, некоторые ее разновидности, ну и разумеется рецепты приготовления.
Соль сванская красная — ингредиенты:
- Крупная соль(хреши марили) — 1 кг
- Сушеный толченый чеснок — 20 ст.л
- Уцхо сунели — 1 ст.л с горкой
- Имеретинский шафран — 8 цветков
- Молотый кориандр — 6 ст.л
- Сушеный острый перец — 5 стручков*
* Острый перец рекомендую подбирать на свой вкус и опытным путем: от 1 до 5 стручков.
Как сделать:
Шафран растираем в порошок, сушеные перцы размелем. Смешаем все ингредиенты и перемешаем. Использовать можно через час, при этом хранится как обычная соль, но лучше в закрытой банке.
Сванская черная соль — ингредиенты:
- Крупная соль — 200 гр
- Сушеный чеснок — 1 ч.л
- Уцхо сунели — 1 ч.л
- Черный молотый перец — 1 ч.л
Как сделать:
Чеснок лучше слегка растереть чтобы появился аромат. Соединяем с уцхо сунели и перцем, а через 5-10 мин перемешиваем с солью. Вот и вся премудрость…
Сельдерейная соль — ингредиенты:
- Соль(любой помол) — 100 гр
- Сушеный чеснок — 6 ст.л
- Сушеный корень сельдерея(толченый) — 6 ст.л
Как сделать:
Это будет третьим, заключительным вариантом «святой» троицы. Принцип приготовления все тот же: растираем чеснок и сельдерей, соединяем с солью и перемешиваем.
В заключении:
Вы получили 3 вида пряной кавказской соли и в добавок рецепт как ее сделать своими руками. Будет у вас теперь соль и острая, и перечная, и пряная. Солить всеми тремя видами можно все, что душеньке вашей угодно. Это очень удобно для семьи, где каждый по обыкновению может присолить по своему вкусу. Папа — красной, мама — черной, сын или дочка — сельдерейной…
🟢 Обновлено: 26.11.2025
