Отбивная с чабрецом

Сочное жареное мясо… Только от этих слов уже есть хочется! Есть люди которые не любят отбивных? Ну если только те, кто не ел их никогда или просто не умеет их готовить. Но мы то с вами, если постараемся, то сможем многое и наш ужин гордо украсит отбивная из говядины замаринованная с чабрецом и ароматным маслом! Тем более что кем-то предложен шикарный рецепт, от которого совершенно не хочется отказываться!

Ингредиенты:

• Говядина* — мякоть задней ноги
• Репчатый лук — 1 головка
• Горчичное масло — 2 ст.л
• Соль, черный перец
• Чабрец — 3 веточки
• Зелень петрушки для подачи

* При покупке мяса рекомендую выбирать говядину зернового откорма.

Маринад:

Очищенную луковицу натираем на терке, добавим пару щепоток соли и оставим на несколько минут. Это нужно для обильного образования сока. После этого сок отжимаем и смешиваем с горчичным маслом.

Вам может быть интересно: «Телячьи отбивные с помидорами»

Как готовить:

Ужинаете в одиночестве? Тогда и отрезайте кусок мяса по своему аппетиту, но обязательно поперек волокон. От чабреца забираем только листочки и мелко их порубим.

Мясо… пожалуй немного отобьем, плющить не нужно, буквально несколько несильных ударов с каждой стороны, обычно этого достаточно.

Приправим солью и оставим минут на 5-6. Как только соль на мясе начнет таять — натираем отбивную смесью луковым маринадом, посыпаем чабрецом и оставим на 30 минут.

Жарим:

Именно это я и собираюсь сделать. Если кто-то предпочитает съесть в примаринованном виде — воля ваша. Разогреваем сковороду-гриль и жарим по 5 мин с каждой стороны. Температуру держим в пределах разумного, испортить мясо в наши планы не входило!

Именно при соблюдении этих условий отбивная из говядины с чабрецом получается идеальной: румяная корочка и сочное мясо! Выкладываем ее на тарелку, приправим черным перцем, а рядом кладем веточки петрушки. Завораживающие полосочки от сковороды разожгут аппетит до предела, а рецепт приготовления ароматных отбивных навсегда засядет в вашей памяти…

🟢 Обновлено: 26.10.2025