Неужели пора на охоту собираться… Если вы не охотник или охотница, то лучше этого не делать, можно попробовать купить, однако в некоторых регионах это почти невозможно. Но если все таки удача сегодня на вашей стороне, то и вы сможете отблагодарить ее шикарным ужином. Оленина тушеная с лесными опятами и виноградом в ароматном соусе из красного вина со сливками и соком клюквы не является блюдом на каждый день, оно просто насыщенно изыском, но нужно брать от жизни сколько дает! Другого шанса может и не быть… Так вы на охоту или на кухню?
Ингредиенты:
- Мясо оленя — 500 гр
- Бульон из оленьей косточки — 0,5 л
- Грибы опята — 50 гр
- Виноград: красный и зеленый — по 150 гр
- Красное вино — 0,5 стакана
- Растительное масло — 3 ст.л
- Клюквенный сок — 1 ст.л
- Сливки — 2 ст.л
- Соль
Как готовить:
Мясо нарежем тонкими ломтиками, быстро обжариваем в разогретой сковороде с маслом и уберем из сковороды. Грибы, лучше целые, но если набрали крупных, то разрежем пополам, обжарим в этой же сковороде, вернем к ним оленину и присолим.
Вам может понравиться: «Гуляш из дикого кабана»
Вливаем красное вино, а после проявления признаков закипания вливаем бульон. Оставляем тушиться до готовности на небольшом огне. Согласно рецепту за 5 минут до готовности добавляем клюквенный сок и виноград, разрезав каждую ягоду пополам.
Оленина тушеная с опятами и виноградом — подача:
Наше блюдо готово, раскладываем по тарелкам и заправляем ложечкой сливок. Кроме свежего хлеба здесь вряд ли что-то нужно, да и то для того чтобы в соус макать. Приятного аппетита и удачи на охоте и кухне...
🟢 Обновлено: 05.09.2025
