Пряники когда-то были не только древнейшим лакомством Руси, но и своего рода — символом. Их дарили в знак уважения и любви, в праздники, в дни рождения и именин, молодым на свадьбу, на крестины. А также продавали их на ярмарках. Изготовление пряников было искусством, очень ценились печатные, но самыми первыми были все таки — лепные! Вот с них мы и начнем и первое что мы сделаем будет медовые лепные пряники с лесным орехом, самые что ни на есть русские!
Ингредиенты:
- Мука — 500 гр
- Мед — 500 гр
- Крахмал — 150 гр
- Сахар — 150 гр
- Лесные орехи(лещина) — 125 гр
- Разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л
- Молотая корица — 1 ч.л
- Молотая гвоздика — 1 ч.л
- Тертый мускатный орех — 1/2 ч.л
Делаем тесто:
Пару ложек меда и несколько орешков оставим для украшения. Остальные орехи мелко порубим.
Сахар, измельченные орехи и специи смешиваем и прогреваем, помешивая, до красноватого оттенка.
Наряду с тем, муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем и, вливая мед, замешиваем густое тесто. Соединяем мучную часть теста с ореховой и вымешиваем окончательно.
Медовые пряники с лесным орехом — выпекаем:
Тесто раскатываем в пласт толщиной 2 см, вырезаем пряники любой формы, а в середину каждого вдавливаем целый орех.
Заготовки смазываем оставшимся медом, укладываем на слегка подпыленный мукой противень и выпекаем 10-15 минут при 220°С. Ну, если уж пряники готовили по старорусскому рецепту, то и чай должен быть из старого бабушкиного самовара… Приятного чаепития!
🟢 Обновлено: 29.09.2025
Очень люблю пряники. Особенно сделанные своими руками, с кружечкой горячего чая. В холодное время, помогает согреться и поднять настроение.