Лимонные кексы с желе и глазурью

Вы будете удивлены и думаю что приятно, но тут лимон присутствует абсолютно везде! Так что те кто любит лимоны в любом виде могут прыгать от счастья предвкушая удовольствие. Кстати, а кексы то вы любите? Некоторые вообще без них чаепития не мыслят, а нежные лимонные кексы с лимонным желе и глазурью, заметьте опять же лимонной, еще и отличный десерт для детей и взрослых. День рождения, фуршет, простава на работе — везде вашими кексиками будут восхищаться, а мы по этой причине, пожалуй, внимательно изучим рецепт и испечем. Самим то тоже интересно чего мы тут накулинарим…

Ингредиенты:

1. Мука — 2,5 стакана
2. Кефир — 300 мл
3. Яйца — 3 шт
4. Сахар — 0,5 кг
5. Сахарная пудра — 1 стакан
6. Сливочное масло — 100 гр
7. Лимонная цедра — 2 ст.л
8. Лимонный сок — 150-180 мл
9. Крахмал — 2 ст.л
10. Разрыхлитель для теста — 2 ч.л

Выпекаем кексы:

В муку засыпаем стакан сахара, разрыхлитель, масло, половину цедры, вбиваем яйца, вливаем кефир и 2 ст.л лимонного сока. Но это еще не кексы! Работаем ручками до тех пор, пока вид теста вам не начнет нравиться. Формочки смазываем маслом и заполним их тестом на 2/3. Теперь выпекаем в духовке 20-25 мин. Температура какая должна быть? Правильно, 200℃.

Для глазури взбиваем сахарную пудру с 2 ст.л лимонного сока. Ей равномерно покрываем еще тепленькие кексы.

Желе — как приготовить:

Крахмал размешиваем в стакане воды со стаканом сахара, 4 ст. л лимонного сока, второй частью цедры и проварим 5-6 мин на малом огне.

Подача:

Полученную массу с щепетильностью ювелира наносим на кексы и охладим. Подаем на общей тарелке или каждому на блюдце.

Вам может понравиться: «Шоколадные кексы с клубникой»

В заключении:

Вы только что испекли лимонные кексы на кефире с лимонным желе и глазурью и полагаю что результатом довольны… А пробовать сами будете или скандальную соседку ради эксперимента угостите?