Есть люди которые любят курицу и грибы в любом виде и в любое время. Ничего в этом плохого нет, но надо принять меры чтобы одно и то же блюдо не приедалось. Я не знаю кто автор этой «курицы», возможно это выведено с помощью фантазии. Так ведь это и хорошо! Зачем повторять известное, когда можно придумать новое? Курица запеченная в орехах фаршированная жареными маслятами — чем не шедевр?
На первый взгляд — вроде обычная фаршированная и аппетитная курочка… Однако рецепт не так прост как может показаться, навыки и некоторые знания потребуются. Знакома ситуация когда приходите в гости, а там — курица?! Только сухая и невкусная… Приходится вызывать скорую, правда только в виде соусов. Поэтому отнеситесь к приготовлению серьезно.
Продукты:
- Молодая курочка целиком
- Грибы маслята — 10-15 шт
- Лук — 2 головки
- Грецкие орехи — 2 горсти
- Соль
- Специи для курицы — 1 ч.л
- Прованские травы
- Топленое масло
- Масло грецкого ореха
Фаршируем:
Курицу разрежьте по передней части, то есть по грудке. Спинку не трогаем! Теперь разворачиваем ее просто как открываете книгу. Понятно почему «курица-книжка«? Между грудкой и скелетом прорезаем глубокий кармашек с обеих сторон.
Натираем солью и специями для птицы и оставим на 30-40 мин. Одну луковицу порежем полукольцами, вторую измельчим произвольно и отожмем сок. С грибов снимаем пленку и разрежем пополам, крупные лучше не берите. Растопим масло и зажарим лук. Следом отправляем грибы и жарим до готовности. Солим и добавим немного сухой зелени. Орехи размелем в кофемолке и разведем водой до состояния жидкой кашицы.
Брюшко курицы и кармашки плотно набиваем грибным фаршем и складываем обратно в целую тушку. Снаружи обмажем ореховой кашицей.
Запекаем:
Духовку разогреем до 180-200℃. Курицу укладываем в сковороду или глубокий противень. Сверху польем смесью масла грецкого ореха и лукового сока и ставим в духовку. Учитывая то, что курица лежит на боку ее стоит переворачивать каждые 15-20 мин. Когда курица фаршированная жареными маслятами и запеченная в ореховой пасте готова, целиком перекладываем ее на блюдо. Сверху можно сбрызнуть ореховым маслом.
Гарнир необязателен, но салат из свежих овощей или нарезка дополнят ваше удовольствие во время и после обильной трапезы. Но лучше не переедайте…
🟢 Обновлено: 18.07.2025
