Капуста маринованная со сливами

Благодаря необычной расцветке краснокочанная капуста эффектно выделяется среди других пригодных для маринования продуктов. А красная капуста маринованная со сливами и специями имеет еще необычный интересный вкус. Мы тоже когда делали в первый раз имели некоторые сомнения, до тех пор пока не попробовали… Теперь регулярно заготавливаем несколько баночек, правда их же первыми и съедаем…

Ингредиенты:

1. Краснокочанная капуста, она же фиолетовая — 2 кг
2. Кисленькие сливы — 0,5 кг

Для маринада:

1. Вода — 1 л
2. Сахар — 200 гр
3. Уксус 9%-ый — 200мл
4. Гвоздика — 10 бутонов
5. Душистый перец горошком — 10 шт
6. Молотая корица — 0,5 ч.л
7. Соль — 3 ст.л

Как приготовить:

Прежде всего капусту вымыть, обсушить и порубить тонкой соломкой. Далее бланшируем в кипятке 2-3 мин.

Сливы промываем, в каждой сделаем продольный разрез. Сливы также бланшируем в кипящей воде, но здесь достаточно и минуты.

Стеклянные банки в обязательном порядке нужно простерилизовать. Нашинкованную капусту и сливы разложим по банкам.

Вам может понравиться: «Капуста квашеная со свеклой»

Воду для маринада доведем до кипения, добавим уксус, специи, соль, сахар и перемешаем. Заливаем банки с капустой горячим маринадом, разумеется закрываем герметично крышками, переворачиваем вверх тормашками и хорошенько укутаем.

В заключении:

После полного остывания убираем в прохладное место для хранения. Если вы готовите это впервые и немного, то красная капуста маринованная со сливами вам очень понравится, но при этом долго не задержится. Отличный, между прочим вариант для закуски… Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 30.08.2025