Готовить вроде как и просто, но это ошибочное мнение, впрочем как всегда на первый взгляд. Для начала нужно найти хорошее мясо, а потом еще его и не высушить. Сможем ли мы приготовить котлеты на кости из корейки ягненка также вкусно и сочно как умели это делать турецкие черкесы? Они то уж умели да и нам рецепт оставили! На этот раз я призываю вас не своевольничать и тогда у нас все получится как надо. А может и лучше…
Ингредиенты:
- Корейка ягненка на 6 косточек
- Соль, черный перец
- Зеленый базилик
Как приготовить:
Корейку делим по косточкам и немного отбиваем плоским молотком. Не берите эти чертовы зубчатые молотки, они рвут мясо! Солим, перчим и оставляем минут на 10-15. Жарить сразу не стоит, ведь перец просто сгорит. А еще лучше перчить по готовности. Надо выйти в астрал — узнать как черкесы в старину делали…
Еще раньше нужно было распалить мангал, нам уголечки нужны! На мангал укладываем решетку, на них — подготовленное мясо и жарим с обеих сторон над мерцающими огненными бликами углями только чтобы мясо зарумянилось, этого будет достаточно.
Не берите барана времен султана Сулеймана, взрослая баранина тут не подойдет! Здесь главное не пережарить, мы не сухари сушим. Мясо ягненка нежирное, если подержать лишнего то оно просто высохнет.
Подача:
Готовое мясо по желанию еще раз приправим перцем пока горячее, выкладываем на тарелку и добавляем несколько листиков базилика. Котлеты из ягненка на кости съедаются в мгновение ока с отварным рисом, свежими овощами и кисло-сладким соусом до чистой тарелки, но рецепт остается у вас навсегда. Приятного аппетита! Интересно, а как жарят ягненка наши черкесы…
🟢 Обновлено: 14.08.2025
Вкусно наверное?