Рыба, которую сейчас можно встретить практически в любом рыбном павильоне — карп и именно его мы запечем для ужина целиком в острой сметане начинив жареным луком. Далее только ловкость рук, абсолютно никакого мошенничества и в результате будем сыты и довольны. Ну, а для чего еще еду готовят, еще и вкусную? Сразу совет в помощь: свежий карп — скользкий и его чистить проблематично. Поэтому перед этим натрите рыбу солью и иногда обмакивайте пальцы в соль (только не мелкую), тогда вам будет проще. Ну или перчатки наденьте…
Ингредиенты:
- Целый карп на 1 кг
- Репчатый лук — 200 гр
- Растительное масло — 100 мл
- Сметана — 4 ст.л
- Соль
- Красный молотый перец — 1 ч.л
Подготовка:
Чищеного, обмытого и обсушенного карпа натираем солью и по желанию — пряностями для рыбы. Надрезаем по спинке поперек см через 3-4, но не прямо, а немного наискосок, направление ножа в сторону головы.
Теперь нам нужен жареный хрустящий лук. Для этого луковицы очищаем, режем полукольцами, добавим щепотку соли и немного помнем. Подержим так пару минут, присыпаем ложкой муки и перемешаем. В сковороде разогреем масло, равномерно выложим лук и жарим до румяного цвета.
Как запечь:
Луком заполняем надрезы в рыбине, а остальной лук разложим слоем на дно формы для запекания. На луковую подушку укладываем карпа и запекаем в разогретой духовке при 180°С мин 45 до готовности.
Пока рыба готовится смешаем сметану с перцем. Готовите для себя поэтому лучше пробуйте. Карпа обливаем перченой смесью, возвращаем в духовку и терпеливо дожидаемся образования золотистой корочки.
Подача:
Карп запеченный в острой сметане безусловно рад вашей компании, но как же без третьего то? Пожалуй им будет отварной крупными кусками картофель. По моему лучшего и желать не стоит. Ну, а соусы-то у вас уже, разумеется, на столе? Тогда приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 15.08.2025
