Апельсиновый сок в кулинарии: идеи использования и лучшие сочетания
Апельсиновый сок — это не только утренний напиток, но и ценный кулинарный ингредиент. Его кисло-сладкий вкус и яркий аромат прекрасно работают в десятках блюд.
В маринадах сок апельсина заменяет уксус и вино. Он делает мясо мягче, придаёт цитрусовую ноту и помогает карамелизировать корочку при запекании. Особенно хорошо сочетается с курицей, уткой и свининой.
Во вторых блюдах апельсиновый сок добавляют в соусы. Он раскрывается в сливочных, острых и медовых подливах, особенно если дополнить его чесноком, имбирём или соевым соусом.
Выпечка с апельсиновым соком получается ароматной и влажной. Используйте его вместо воды или части молока — в кексах, бисквитах, маффинах, глазури. Отлично сочетается с корицей, гвоздикой и шоколадом.
Этот сок добавляют в салатные заправки. В комбинации с оливковым маслом, горчицей и мёдом он создаёт яркий, лёгкий вкус. Особенно уместен в салатах с зеленью, морковью и капустой.
Из сока делают домашние сорбеты, сиропы, желе и смузи. Это натуральная альтернатива сладким напиткам и полуфабрикатам.
Даже не знаю где кюфта вкуснее и, скажу больше, знать не хочу! Правильно приготовленная в любом случае будет вкусной и споры тут вряд ли уместны. Давайте лучше крутанем...
Таинственно, скажу я вам, звучит… Скорее всего, именно из-за этого бамбуковый чай с лемонграссом на апельсиновом соке и привлек мое внимание, у меня предпочтение в чае несколько иное,...
Настраиваемся на романтик? Проведем зимний вечерок в кресле-качалке, под теплым пушистым пледом потягивая… кстати, а что потягивать то будем? Отличную компанию провести время в мечтах нам составит ароматный...
(шеф Ф.Фатуччи) Вы сейчас тоже это сказали? Кассата семифреддо… Нет, это не центрфорвард сборной Италии, а очень популярный сицилийский десерт, своего рода мягкое мороженое приготовленное по конкретному рецепту...
Сначала поговорим или сразу печь пойдем? И то, и другое очень интересно, только что-то вкусненькое за приятной беседой интересно вдвойне. Впрочем, не думаю что орехово-вишневый кекс позволит вам...
Сдается мне что сейчас количество любителей блинов кратно увеличится, потому что прибавятся любители сладкого… Ну да, те блины, а правильнее и точнее будет сказать карамелизированные блинчики, которые мы...
Даже не знаю кого за этот рецепт благодарить, думаю популярность десерта сама за себя скажет. Сладкий и вкусный сливочный пудинг из риса с апельсиновым сиропом придется по вкусу...
Немного неожиданно… Чечевица и сок апельсина… Только вот, я вам скажу, поклонников у этого супчика немало! Значит все таки по вкусу пришелся людям суп-пюре из красной чечевицы с...
(шеф Ф. Фатуччи) Никогда не встречали? Я тоже на него искоса поглядываю, не привыкли мы к подобному, но это блюдо есть и подают его в элитных ресторанах. Думаю...
Сможете по вкусу отличить пахлаву узбекскую от азербайджанской или иранской? Разумеется отличия есть, но чтобы их выявлять нужно стать пахлавным сомелье или гуру восточных сладостей. Только надо ли...
Индийская кухня многообразна, и более того — своеобразна. Много пряностей и не каждому она по вкусу, причем в большинстве случаев из-за моральных впечатлений. Но салат из цыпленка, еще...
Почему такое название? Потому что основа блюда — банан. Бананы сладкие и вроде как приносят хорошее настроение, а бананы томленые в апельсиновом соусе с кленовым сиропом принесут самую...
Море, солнце, вино и фрукты — об этом мечтают люди на протяжении года. Но лето проходит, а мечты о прекрасном остаются! Надо искать какую то альтернативу… И ее...
