Интерес к этому блюду разгорается, видимо очень уж понравился оригинал, а вы уже предвкушаете его изобилие в разных вариациях… Ну ничего нового, это обычное явление. Между прочим ничего плохого в этом нет, фантазия людская в деле и мало кто обращает внимание что вроде и имам баялды, а рецепты разные и внешне блюдо сильно различается, но ведь тем и интересна кулинария… Баклажаны купили? Вот из них мы и сделаем имам баялды с жареными кедровыми орешками и вялеными томатами.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт
- Оливковое масло — 100 мл
- Большая луковица
- Чеснок — 1 зубчик
- Красный сладкий перец — 1 шт
- Томат-паста — 6 ч.л
- Вяленые помидоры — 50 гр
- Сахар — 0,5 ч.л
- Винный уксус — 1 ч.л
- Соль, черный перец
- Кинза
- Кедровые орехи — 100 гр
Как приготовить:
Лук, чеснок и сладкий перец чистим, у перца убираем хвостик и семечки. Лук нарезаем тонкими полукольцами, перец — соломкой, а чеснок, пожалуй, пропустим через пресс.
Баклажаны нарезаем кружками толщиной 5-6 мм, присолим и оставим в дуршлаге на полчаса. Духовку разогреваем до 180°С.
В сковороде разогреем ложку оливкового масла и томим лук, со сладким перцем и чесноком до мягкости лука минут 10-15. Добавим томат-пасту, порезанные вяленые томаты, сахар, уксус и поперчим по вкусу.
Баклажаны обсушим от лишней влаги и разложим на противень или сковороду. Сверху раскладываем овощную смесь и поливаем оставшимся оливковым маслом. Накрываем фольгой и запекаем 40-50 мин до мягкости баклажанов.
Имам баялды с кедровыми орешками — подача:
Отдельно на сухой сковороде обжарим орешки до золотистого цвета и измельчим зелень которыми мы и приправим уже готовый имам-баялды. Приятного аппетита!
В заключении:
Любой вариант этого блюда готовится из баклажанов, но в разных регионах Турции они разные, тем более что вмешивает современная кухонная техника. Есть фаршированные и не только, а вот начинки и способы приготовления разные, причем уже появились даже не турецкие, но до этого мы еще дойдем. Только мне интересно: от какого же именно имам в обморок то упал?! Все вкусны, может от переедания?
🟢 Обновлено: 07.11.2025
Это более чем чудесное блюдо.