Гвезели

Не будем нагонять таинственность, мы все таки собираемся вкусно покушать, а не играть в «Угадай мелодию» и поясним что это традиционная грузинская выпечка, причем рецепт ее приготовления зародился еще во времена каменных печей. Мы готовили гвезели с яйцом и адыгейским сыром в нашей семье, именно по этому рецепту и, между прочим, были съедены без остатка в этот же вечер! Если название для вас сложно и непривычно, то считайте что вы печете просто пирожки непривычной формы…

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 4 стакана
• Адыгейский сыр — 400 гр
• Яйца — 5 шт
• Соль
• Топленое масло

Как готовить:

4 яйца отвариваем вкрутую и чистим. Одно измельчим, три нарежем кружочками. Муку просеиваем, добавляем соль и оставшееся сырое яйцо. Порциями подливая воду замешиваем мягкое тесто.

Сыр нужно раскрошить, добавить измельченное яйцо, посолить и перемешать. Тесто делим на 6-8 частей, раскатать так чтобы получился вид лепешки.

На половину лепешки выложить сырную начинку, на нее уложить кружочки яиц, свободным краем накрываем начинку и края хорошо защипываем. Получится вид вареника, чебурека или полумесяца, уж кому что привидится.

Выпекаем:

Единственным вариантом в домашних условиях является разогретая духовка. Ставим на 200-210℃ и 30 минут волнительного ожидания… На дно духового шкафа лучше поставить миску с водой, тогда меньше сушит. По готовности горячие гвезели с яйцом и сыром от души смазываем топленым маслом. А вот кушать их лучше со сметаной или любым соусом из мацони, можно со свежим молоком или кефиром.

🟢 Обновлено: 02.09.2025