Печень гуся с луком и грибами

Никаких фуагра тут не потребуется, возьмите нашу, обычную. Только, разумеется, гусиную, а то пойдете изымать у российских граждан… Шикарной получится у нас эта самая гусиная печень, если мы запечем ее с луком и грибами в духовке! Помните что главное при приготовлении печени? Правильно, не пересушить. Тем более что печень гуся — это просто сама нежность…

Вот только не знаю как у вас, а у нас ее придется поискать где-нибудь у фермеров, в отличии от куриной на прилавках такая не валяется. Является ли это деликатесным продуктом? Пожалуй, да. Тем с большим наслаждением мы будем уплетать приготовленное нами блюдо.

Ингредиенты:

• Печень гуся — 300 гр
• Лесные грибы — 100 гр
• Лук — 2 шт
• Пшеничная мука — 2 ч.л
• Молоко — 50 мл
• Сметана — 2 ст.л
• Растительное масло
• Соль, черный перец
• Зелень петрушки и укропа
• Яйца — 2-3 шт

Подготовка:

Очищенный лук нарезаем полукольцами. С печени снимаем пленки и режем ломтиками, с грибами поступим также. Яйца смешиваем с мукой, солью, вливаем молоко и взбиваем однородную массу как для омлета.

Гусиная печень с луком и грибами — как готовить:

На сковороде нагреем масло, обжарим грибы до румяного цвета и выложим их на тарелку. Здесь же быстро обжарим ломтики печени. Только схватились — убираем!

Вам может понравиться: «Ну очень вкусная печень»

В отдельную форму, хотя можно в этой же сковороде смазанной маслом, смешиваем печень с грибами, солим и перчим. Поверх укладываем полукольца лука и промазываем их сметаной. Осталось лишь залить яично-молочной смесью и отправить в горячую духовку.

Запекаем при 180-200℃ 10-15 мин. По готовности посыпаем рубленой зеленью. Долго держать не следует, взбитые яйца и сметана должны образовать нежную консистенцию омлета.

Подача:

На стол ставим прямо в сковороде, дополнительно понадобится нарезка из свежих овощей, всего остального и так достаточно, лишние вкусы совсем ни к чему. Простое, и как всегда, вкусное русское блюдо на вашем столе. Хватайте вилки и приятного аппетита!