Уже поняли что основа салата — зелень, причем свежая? Как ни странно такие тоже бывают. Правда популярны они не у нас…А что мешает нам освоить неизвестное? Ничего. Рецепт есть, осталось начать. Салат из свежей зелени с орехами по замыслу дополняются спелым гранатом, однако вариации не запрещены. Со всем этим разберемся в процессе нашего знакомства с разнообразной кухней Азербайджана.
Ингредиенты:
Зелень петрушки 1,5-2 пучка и укроп 1/3 от количества петрушки. Полстакана орехов, грецкие или миндаль на ваше усмотрение. Небольшой гранат* и лимон по 1-ой шт. П далее привычная соль, перец по вкусу и растительное масло 2-3 ст.л, оптимально брать оливковое.
Салат из зелени с орехами и гранатом — как сделать:
Даже если вы собрали самую чудесную и чистую зелень на своем огороде за которым вы ухаживали и подкармливали как собственное дитя — обязательно помойте под струей воды и обсушите. Сильно мельчить не стоит, рубите чтобы было что жевать, и обязательно слегка помните руками, достаньте из них вкус и аромат!
Орехи можно раздробить или настрогать слайсами. Из граната извлекаем зерна. Разумеется и тут дело вкуса, но я бы советовал кисло-сладкий, с рубиновыми зернами. Из лимона отжимаем сок и смешиваем 1/1 с маслом. Все подготовленные ингредиенты смешиваем, солим, добавляем щепотку перца. Кстати, я использовал красный острый. Ждем мин 5-6 до растворение соли, заправляем лимонно-масляным соусом и все!
Вам может понравиться: «Салат из кизила»
* В некоторых случаях и в зависимости от состояния рынка гранат можно заменить помидором. Его просто мелко нарезают.
В заключении:
Как видите приготовить этот свежий салат гоз-бадам по-азербайджански вовсе не сложно, а вот рецепт как раз вовремя, ну или фантазия…
