При слове форель многие представляют себе крупную морскую рыбину с себя ростом и чешут затылок как с ней поступить… Но все намного проще. Сегодня у нас есть небольшая речная форель, волею нашей скоро превратится в запеченную, а готовить ее мы будем в белом вине с добавлением сока лимона и ароматной зелени.
Считаете что речная рыба не так вкусна и хороша как морская? Отнюдь. Многие рыбаки будут с вами несогласны. Тут важен не размер волшебной палочки, а мастерство волшебника, иначе говоря: не какая рыба, а как ее приготовили. На этот случай гостеприимный Кавказ имеет свой, веками испытанный, вкусный и полезный рецепт. Еще есть сомнения? Сейчас развеем!
Ингредиенты:
- Речная форель — 2 шт по 1 кг
- Шалфей — 2-3 листочка
- Петрушка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец
- Растительное масло — 4 ст.л
- Лимон
- Белое сухое вино — 100 мл
Как приготовить:
Сначала включаем духовку на 200°С и пойдем чистить рыбу. После чистки промываем, обсушим и укладываем в сковороду. Зелень петрушки и шалфей мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем соль, белый молотый перец, сок лимона по вкусу, масло и вино. Все это хорошо перемешиваем, соль должна раствориться, а смесь пропитаться вкусами пряностей.
Этой смесью заливаем рыбу и отправляем в духовку на 20-25 минут. Во время приготовления не забываем поливать ее содержимым сковороды. Между нами говоря речная форель не такая жирная как крупная морская, поэтому такая заливка жизненно необходима, иначе она просто пересохнет. Кроме того — вы же, не семечки жарите, сочность в еде — очень важный компонент, а запекание в маринаде с маслом вам это обеспечит.
Можете пригласить к себе гостя (гостью) и он в компании с вами оценит приготовленную в белом вине нежнейшую форель. Рыбки-то две, почему бы не поделиться с хорошим человеком? А под хорошую еду и душевный разговор вяжется лучше. Не забудьте бутылочку Шардоне, тогда ваш ужин плавно перейдет в романтический… а там и до завтрака недалече… Рецепт завтрака который восстановит утраченные силы имеется, если что…
🟢 Обновлено: 17.08.2025
