Апельсиновое желе с шоколадным муссом

(шеф М. Симагин)

Сбегайтесь лакомки-сластены, ваш интерес на горизонте нарисовался! Разумеется, вы любите желе… Это сейчас что-то вреде сеанса гипноза, потому что апельсиновое желе с муссом из сливочного шоколада, которое вы к тому же сами сделаете, не позволит вам остаться равнодушным! Кроме того: оно красиво смотрится и тем самым напрашивается в праздничные меню.

Ингредиенты:

• Апельсины — 5-6 шт
• Желатин — 1 ст.л
• Сахар — 3 ст.л с горкой
• Шоколад — 150 гр
• Сливки 40% — 0,5 л

Как готовить — пошаговый рецепт:

Желатин растворяем в стакане холодной воды. Нагреваем, но до кипения не доводим! Перемешаем.

Выжимаем сок. Из апельсинов, а не из желатина! Переливаем в кастрюльку, добавляем сахар и доводим до кипения.

Закладываем желатин. При постоянном помешивании еще раз доводим до кипения и разольем в прозрачные бокалы. Ну, можно и в непрозрачные… Уберем в холодильник на 1-1,2 часа.

Готовим мусс:

Шоколад разломаем на кусочки и растопим на водяной бане. Сливки взбиваем до устойчивых пиков. В слегка остывший шоколад добавляем 1/3 сливок и аккуратно перемешаем. Добавляем оставшиеся сливки и перемешаем еще раз до однородности.

Апельсиновое желе с муссом из шоколада — подача:

Бокалы, это те в которых желе, достаем из холодильника. Наверх максимально красиво выкладываем шапку из шоколада со сливками и возвращаем в холодильник еще на 3-4 часа.

Вам может понравиться: «Вишневое желе в апельсине»

Теперь все, несите не стол, берите ложки! Вы останетесь довольны собой и десертом…