Опустим из внимания географическое происхождение. Все это спорно, но нам интересен сам рецепт и он к вашему вниманию. Тем более что эти турецкие завернутые блины с сырно-соусной начинкой существенно отличаются от блинов привычных для нас. На то и разные кухни, чтобы печь разные блины. Приготовим турецкий блин, попробуем — тогда и поймете на что способна Турция в плане выпечки блинов, а иначе никак.
Ингредиенты:
- Сдобное тесто — 120 гр
- Белый соус — 100 гр
- Сливочный сыр — 60 гр
- Перепелиные яйца — 2 шт
- Растительное масло для жарки
- Панировочные сухари — 3-4 ч.л
- Любимый томатный соус — 100 гр
- Лимонный сок — 1-2 ч.л
- Сахар
Как приготовить:
Сдобное тесто можно и купить, но можно и самим сделать. А вот если вы не любите белый соус, то советую взять ореховый баже, гаро, мацони с чесноком или бешамель. Рецепты всех этих соусов для вас найдется, читайте на здоровье.
Для начала густой белый соус подогреваем немного и смешаем с тертым сыром. Приправим солью и перцем, хорошо перемешаем и поделим на небольшие шарики, а из них вылепим форму палочек. Так удобнее и дальше поймете почему.
Раскатываем тесто очень тонко, примерно 2 мм, нарезаем пластами по 6-7. В пласт по замыслу кладем сырно-соусную палочку, заворачиваем и защипываем края.
Слегка приплющим, чтобы придать уплощенную форму. Смачиваем во взбитом яйце, обваливаем в сухарях и жарим в достаточном количестве масла. Соус и сыр внутри должны растаять, пропитать блин изнутри и, разумеется, придать ему особенный насыщенный вкус.
Подача:
Томатный соус заправим щепоткой сахара, лимонным соком и подаем к этим необычным блинам. Рекомендую их именно в горячем виде! Вы ели завернутые блины из сдобного теста завернутые с сырно-соусной начинкой и томатным соусом? В России это блинами не назовут, хотя тут не исключены превратности перевода, да и сыр в блинах и у нас тоже встречается. Родное название мне неизвестно, оно может пригодиться лишь в самой Турции, где все блюда скорее всего будут указаны под своими названиями. А вам лишь остается, как обычно, пожелать приятного аппетита!
Аппетитные блинчики))
С Масленницей))
и вас так же