Завернутые блины по-турецки

Опустим из внимания географическое происхождение. Все это спорно, но нам интересен сам рецепт и он к вашему вниманию. Завернутые блины, а готовятся они с сырно-соусной начинкой, существенно отличаются от блинов привычных для нас. Это вполне нормально, разные кухни одинаково печь ну никак не могут. Мы то сначала жарим — потом заворачиваем, а тут наоборот! В общем, сейчас сами во всем поучаствуем — тогда и поймем, а иначе никак.

Ингредиенты:

• Сдобное тесто — 120 гр
• Белый соус — 100 гр
• Сливочный сыр — 60 гр
• Яйца — 2 шт
• Растительное масло для жарки
• Панировочные сухари — 3-4 ч.л
• Любимый томатный соус — 100 гр
• Лимонный сок — 1-2 ч.л
• Сахар

Как готовить:

Сдобное тесто можно и купить, но можно и самим сделать. С белым соусом тоже заботы не ахти какие: смешали муку с маслом да разбавили молочком — вот и все великие дела. Да вы и сами это часто делаете, поэтому уже ученые.

Соус подогреваем немного и смешаем с сыром чтобы получилась густая однородная масса. Приправим солью и перцем, хорошо перемешаем и поделим на небольшие шарики, а из них вылепим форму палочек. Так удобнее и дальше поймете почему.

Раскатываем тесто очень тонко, примерно 2 мм, нарезаем пластами по 6-7. В пласт кладем сырно-соусную палочку, заворачиваем и защипываем края. Ну да, не совсем конечно блин…

Слегка приплющим, смачиваем во взбитом яйце, панируем в сухарях и жарим в достаточном количестве разогретого масла. Соус и сыр внутри должны растаять, пропитать блин изнутри и, разумеется, придать ему особенный насыщенный вкус.

Подача:

Томатный соус заправим сахарком по вкусу и лимонным соком. Есть завернутые блины с сырно-соусной начинкой рекомендую именно горячими или очень горячими и никак по-другому! В России это блинами не назовут, хотя тут не исключены превратности перевода.

Родное название мне неизвестно, оно может пригодиться лишь в самой Турции, где все блюда, скорее всего, будут указаны под своими названиями. Ну хватит уже буквы разные читать, макаем блин в соус и откусываем с наслаждением! Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 30.08.2025