Закуска из копченой осетрины с лимоном

У вас праздник или удачная рыбалка? Варим-жарить — это замечательно, но как-то кулинарная фантазия не унимается, нового требует… Несмотря на таинственность и аристократичность закуска из копченой осетрины с лимоном достаточно проста в приготовлении, справитесь даже без рецепта. Правда если вы не рыбак, то приготовьте кошелек к похудению…

Ингредиенты:

• Кусок осетрины — на 1 кг
• Соль
• Зелень петрушки
• Лимон — 1 шт

Как готовить:

Рыбу не забудьте поскоблить, шипы можете не срезать. Хорошенько посолите крупной солью и оставьте на 1-1,5 часа. После просолки заверните в марлю, обвяжите нитью и коптите горячим способом. Коптить рекомендую на щепе ольхи с добавлением листьев чабреца в течении 3-х часов.

Вам может понравиться: «Осетрина в ореховом соусе»

Закуска из копченой осетрины с лимоном — подача:

Готового осетра нарезаем на порционные куски, украсим веточками петрушки и ломтиками лимона. С такой закуской самый обычный стол становится по-царски праздничным. Вроде просто, зато как вкусно!