Ажурные блинчики на молоке

У наших предков в каждом доме блины пеклись в огромном количестве и во многих разновидностях, при этом использовали самую разную муку. Пекли блины, например с припеком и без него, сладкие и сытные, пышные и тонкие. Причем у каждой хозяйки имелся свой любимый рецепт блинного теста, который передавался из поколения в поколение от бабушке к маме, от мамы к дочери. Хотя некоторые сыновья умеют печь блины не хуже… Однако сейчас рассмотрим конкретный, причем достаточно давний рецепт и благодаря ему у нас на столе появятся тонкие ажурные блинчики из теста замешанного на домашнем молоке.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 2 стакана
• Молоко — 4 стакана
• Яйца — 4 шт
• Растительное масло — 50 мл
• Сахар — 2-3 ст.л
• Соль

Заводим тесто:

Прежде всего яйца солим, добавляем сахар и взбиваем до однородности. После этого вливаем молоко и снова взбиваем.

Небольшими порциями всыпаем муку, перемешивая после каждой порции до однородности. Добавляем масло, перемешиваем и дадим тесту постоять 15-20 минут.

Ажурные блинчики на молоке — как испечь:

Выпекаем блины, как водится, на хорошо разогретой и смазанной маслом сковородке. Только скоро сказка сказывается… Ажурность то вы сделаете, но мы же еще и аппетитные дырочки хотим! Особо не переживайте, это не так уж и сложно. Вам нужно точно угадать дозировку теста, а это придет опытным путем. Вроде все разобрали, а стало быть Масленицу встретим самым богатым выбором блинов!