Где у нас сакура растет? Вот там и следует находится в нужное время. Правда вовсе не з тем чтобы варенье варить. Самое удивительное то, что варенье-желе из цветов сакуры, между прочим ароматизированное вишневым ликером, готовится из… соленых цветов! Поверьте, сам только заметил, первым то я слово «варенье» увидел! Так его варят японцы, но мы то можем и по своим традициям готовить, впрочем, как всегда. В любом случае нужно собираться в путь-дорогу, туда где сакура цветет…
Ингредиенты:
- Соленые цветы сакуры (рецепт здесь) — 30 ГР
- Сахар — 30 гр
- Лимонный сок — 1 ст.л
- Вишневый ликер — 1 ч.л
- Желатин — 1 ч.л
- Вода — 160 мл
Как готовить:
Цветы промываем в проточной воде и отделяем лепестки. Нам нужны именно они. Заливаем 140 мл воды, добавляем сахар и варим до обесцвечивания лепестков, при этом отвар должен стать розовым.
Вливаем сок лимона, доводим до кипения и снимаем с огня. Этот прием должен восстановить розовый цвет.
Желатин размешиваем с 1-ой ст.л воды, вливаем ликер и размешиваем до полного растворения. Ну теперь осталось влить желатиновую массу в горячий цветочный отвар и оставить на столе до полного остывания.
А вот чтобы из цветов сакуры получилось ожидаемое варенье-желе, уберем его в холодильник для застывания.
Примечание:
Как вы догадались. это варенье следует сразу нести на стол и сварить его можно в любое время, лишь бы в запасе были соленые цветы… Так ч то солите побольше! Но можно наварить пару пол-литровых баночек и хранить в погребе для непредвиденного случая. А он иногда случается…
