Чебуреки из сырного теста с колбасой

Любопытный рецепт для любителей стряпанного и бутеров, которых немало и бутерброды для них чуть ли не основная еда. Но как быть если и им все это им уже порядком надоело? Увы, привычка, в том числе кулинарная, это серьезное явление. Давайте предложим им вкуснейшие домашние чебуреки… но сырные и с колбасным фаршем! Причем сыр добавляют именно в тесто которое замешивают на кефире, а не в начинку! Интересная комбинация не правда ли? Однако при одинаковых ингредиентах это лучшая альтернатива привычной, но надоевшей сухомятке.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан
• Сахар — 0,5 ч.л
• Соль — 0,5 ч.л
• Сода — 0,5 ч.л
• Пикантный сыр чеддер — 100 гр
• Мука — 4-5 стаканов

Для начинки:

• Колбаса докторская — 400 гр
• Колбаса полукопченая — 200 гр
• Луковица — 80 гр
• Зелень петрушки — 0,5 пучка
• Сливочное масло

Замешиваем тесто для чебуреков:

Сыр натираем на мелкой терке. Соль, сахар и соду растворим в кефире. Теперь засыпаем сыр и понемногу добавляем просеянную муку. Если тесто крутовато — подливаем воду, а еще лучше бульон. Любой, на ваш вкус. Тесто накроем, пусть отдохнет.

Рецепт фарша:

Были времена… Тогда бы я просто купил банку колбасного фарша и вся любовь… А теперь мгновения и придется крутить самому… Колбасу прокрутим в мясорубке с крупной решеткой. Лук режем тонкими полукольцами и поджарим на сливочном масле чтобы получился хрустящим и смешиваем с фаршем и рубленой петрушкой.

Сырные чебуреки с колбасным фаршем — как готовить:

Тесто разделим на кусочки и раскатываем в тонкие сочни размером с маленькую тарелку.

На сочень размазываем колбасный фарш с хрустящим луком. Складываем пополам и защипываем края. В общем слепим чебурек.

Жарим:

Настаиваю на этом слове. В глубокую сковороду или жаровню наливаем масло от души. Жарить надо В масле, а не НА масле. Не забываем что у нас в тесте сыр! Хорошо разогреваем и опускаем чебуры.

Вам может понравиться: «Чебуреки для горожанина»

Как только они стали «золотыми» — вынимаем и ставим на ребро чтобы лишнее масло стекало. Если чебурек пропитан маслом — у вас низкая температура. Разогрейте еще. Если уж по науке то держите масло на 180℃. Делов на 3-4 минуты! А теперь пробуйте, чеддер сделал свое дело, вкус… вот сами и узнаете!

🟢 Обновлено: 24.08.2025