Сибас с томатами по-турецки

Обилие рыбных блюд в Турции, если вы знаете, объясняется тем, что страна морская и рыба и морепродукты там в изобилии, а так же достаточно высокой ценой на мясо, поэтому рыбу там готовят… да как только не готовят! Но, ко всему прочему, вряд ли нам надо чему то в этом плане учиться, а вот рецепт по которому ранее припущенный сибас превратится в запеченный с дольками сочных помидоров придется весьма кстати. Ну и это не вся правда… я просто сибаса в «МЕТРО» встретил, вот и думаю что с ним такое сделать. Нашел…

Ингредиенты:

• Сибас — 1 кг
• Лимоны — 2 шт
• Репчатый лук — 4 головки
• Соль, черный перец
• Лавровый лист — 1 шт
• Помидоры — 4 шт
• Растительное масло
• Свежая петрушка — 1 пучок

Как готовить:

Рыбу разделаем на филе, помоем и обсушим. Из одного лимона отжимаем сок, солим, заливаем рыбное филе и маринуем полчаса. В кастрюлю отжимаем сок второго лимона, мелко режем 2 луковицы, заливаем литр воды и кипятим 20-30 мин. Опускаем рыбу в кипящий лимонный маринад и припустим 1-2 мин.

Рыбу вынимаем и укладываем в форму для запекания. Другие 2 луковицы режем полукольцами, обжариваем на масле до золотистого цвета и укладываем поверх рыбы. Мытые помидоры режем на 4 части и укладываем на рыбу с луком. Для вкуса только лишь присолим и приправим свежемолотым перцем. Дадим постоять 10 минут, а тем временем разогреваем духовку до 210-220°С. Напоминаю что у нас сибас должен быть запеченный с дольками помидоров, а не отварной.

Запекаем:

Блюдо сбрызнем маслом и поставим в духовку на 10-12 минут. Смотреть рекомендую не на часы, а на блюдо: как только помидоры с сибасом станут красивыми и аппетитными — так сразу и на стол. Еще у нас есть петрушка, ее мы мелко порубим и посыпаем блюдо уже на столе. Разочарованы вы точно не будете!

🟢 Обновлено: 09.08.2025