(шеф Марк Стаценко)
Блюдо приготовленное известным бренд-шефом нескольких ресторанов… Интересно? А только представьте что будет с вашими друзьями когда вы поставите это перед ними! Восторг, зависть… причем как вы сразу же возрастете в их глазах! Да и себя порадуете не меньше. Это все будет после, а сейчас пора бы уже и узнать что это за салат с карпаччо из копченой курицы с микс-салатом под луково-масляным соусом.
Ингредиенты:
- Сырокопченая куриная грудка — 100 гр
- Микс-салат — 100 гр
- Редис — 2-3 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Свежая кинза — 5-6 веточек
- Копченая паприка — 2 ч.л
- Соль, черный перец
- Растительное масло для жарки
- Смесь масел: оливковое, кунжутное и растительное — по 1 ст.л
Готовим:
Все нарезаем тонко: лук, как водится, полукольцами, редис — пятачками, а грудку — слайсами примерно 2-2,5 мм. Ну а как еще нарезать для салата? Не ломтями же!
Масло для соуса, разумеется, смешаем. Лук обжарим до золотистого цвета и сразу же смешиваем со смесью масел, приправим солью и перцем. Оставим для пропитки мин на 10-15.
Полученным соусом заправляем микс-салат, перемешаем и выложим на тарелку. Поверх укладываем куриные слайсы и приправим паприкой. Украшаем редиской и зеленью кинзы.
Вам может понравиться: «Карпаччо из утиной грудки с ягодами»
Между прочим этот салат из куриного карпаччо с микс-салатом в данном количестве рассчитан только на вас и еще одного вашего гостя… Для остальных придется приготовить побольше.
Примечание:
Знаете ли вы почему блюдо назвали карпаччо? Это еще во время эпохи возрождения. Один художник писал картины, причем с преобладанием красных цветов. В частности это были тонкие пластики мяса, причем сырого, замаринованного в соли, уксусе и масле. Собственно, это и есть карпаччо и его изобретателем называют Джузеппе Чиприани. Любил, наверное, разные картины рассматривать… А вы готовьте и не отставайте от шеф-повара!
🟢 Обновлено: 03.07.2025
