Каравай на свадьбу

Каравай, каравай, кого хочешь выбирай… Песенка из детства, когда модно было водить хороводы. Когда гостей хлебом — солью встречали — подносили каравай, и молодых встречали — тоже каравай и кто больше откусит… Ну а сегодня рецепт его, свадебного… Вы знаете как испечь свадебный каравай, особенно в домашних условиях? Ну вот и научитесь. Конечно же это не единственный вариант классического каравая, но остальные в другой раз, если найду.

Ингредиенты:

Тесто: мука 1 кг, 50 гр дрожжей, 250 гр сливочного масла, стакан сахара, 0,5 л молока, пару яйц, щепотка соли и еще одно яйцо для оформления.

Как замесить тесто:

Сразу замешиваем крутое тесто используя все продукты. Припылим мукой, накроем полотенцем и поставим в теплое место для брожения. Как только тесто поднимется — перемесим и снова оставим бродить на час — полтора. Когда тесто поднимется повторно — вымешиваем и скатываем в шар. Часть теста отделим, это для оформления.

Противень смазываем маслом и уложим на него тестяной шар. Духовку разогреваем на 230-240℃. Отложенное тесто раскатаем в тонкий жгут. Далее, как принято, исходим из фантазии: разделим пополам и скрутим в веревку или разделим на три части и сплетем косичку.

Выпекаем:

Яйцо взбиваем. Обмажем им края шара и обовьем косичкой. Ее также смажем яйцом. Также для оформления можно приготовить «тертое» тесто: на стол насыпаем муку и втираем ее в кусочек теста до тех пор пока оно не станет пластичным. Теперь раскатаем его максимально тонко и вырезаем любые фигурки. Верх шара смазываем яичным желтком и приклеиваем фигурки. Для сохранения ими светлого цвета смазываем водой, а лучше яичным белком. Осталось лишь испечь каравай в уже разогретой духовке примерно 1,15-1,20 мин.

В заключении:

Осталось поднести этот каравай молодоженам с пожеланием счастливой и богатой жизни. Как испечь свадебный каравай знали далеко не все, по традиции этим занимались знающие люди, кроме того еще и состоявшиеся в семье. Однако вы при случае сможете сделать это в домашней духовке.