Помните, да? Много, между прочим, у нас их раньше пекли и в пекарнях, и домашние хозяйки в деревнях. Какой аромат разносился по улице… Куда ж без приятных воспоминаний, они, по обыкновению, душу радуют. А давайте сами испечем сдобный рулет с маково-медовой начинкой и хрустящей глазурью! Только для начала соберем все необходимое.
Ингредиенты:
- Мука — 500 гр
- Молоко — 1,5 стакана
- Яйца — 5 шт
- Сахар — 1 стакан
- Сливочное масло — 120 гр
- Соль
- Свежие дрожжи — 0,5 ч.л
Для начинки:
- Зерна мака — 300 гр
- Сахар — 0,5 стакана
- Мед — 150 гр
- Молоко
Для глазури:
- Сливочное масло — 50 гр
- Молоко — 3 ст.л
- Сахар — 0,5 стакана
- Какао-порошок — 2 ч.л
Как готовить:
В начале запариваем зерна мака. Для этого лишь зальем их горячим молоком. Можно и кипятком, но на молоке, сами понимаете, вкуснее.
Плотно накрываем и оставляем на полчаса. Когда зерна разбухнут — сливаем лишнее, а мак растираем или пробьем блендером. Добавляем сахар и подогреваем на огне до его растворения. В конце добавляем мед и перемешиваем. Начинка готова.
Месить любите? А придется. Начнем с опары. Разведем дрожжи в теплом молоке, добавим часть муки, примерно половину, размешаем и ставим в тепло. Если опара поднялась вдвое пора добавить яйца, соль, сахар и оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Добавляем растопленное масло и вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Припылим мукой и снова ставим в тепло для подъема.
Если тесто готово — пора его раскатывать и лучше потоньше. Достаточно 1 см. На пласт равномерно распределяем начинку и сворачиваем наш сдобный рулет с маково-медовой начинкой.
Рулет перекладываем на противень который, разумеется, вы смазали маслицем, и в очередной раз ставим в тепло подниматься.
Выпекаем:
Духовку то нагрели или напоминать надо? Ну 180℃, как говорится, вынь да положь. Маковый рулет выпекаем 30-35 мин, вынимаем из духовки и оставляем остывать.
Глазируем:
Пока рулет остывает замутим глазурь. Масло растопим и смешаем с молоком, сахаром и какао. Прогреваем на малом огне до растворения сахара и образования однородной массы. Сразу же поливаем верх рулета.
Подождем застывания и все! Нарезаем, да и самовар уже кипит. Всем приятного чаепития по русским традициям!
🟢 Обновлено: 23.08.2025
