Пирог с цветной капустой и брокколи хорош в плане сочетания: тесто увеличивает талию, а цветная капуста и брокколи — вроде как способствуют уменьшению. Помимо этого он еще и вкусный, а способствует этому сливочный соус с сыром! И вообще невкусных пирогов не бывает, бывают неправильные едоки, а этот больше подойдет для любителей здорового питания, а также ценителей овощных блюд.
Ингредиенты:
- Мука — 250 гр
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л
- Соль
- Яйцо
- Нежирный творог — 120 гр
- Растительное масло — 5 ст.л
Для начинки:
- Цветная капуста — 250 гр
- Брокколи — 250 гр
- Зеленый лук — 2 стебля
- Сливки — 1 стакан
- Соль, черный перец
- Яйцо+1 желток
- Сыр — 100 гр
Как готовить:
Сначала смешаем творог, масло, яйцо и соль. Все смешиваем с мукой и добавим разрыхлитель. Однако разрыхлитель — на любителя, не все им пользуются. Замешиваем творожное тесто и убираем его в холодильник на полчасика. А тем временем займемся начинкой.
Всю капусту разделим на соцветия. Опускаем в кипящую воду на 5 мин и окунем в холодную воду. Зеленый лук режем кусочками по 2-3 см.
Тесто раскатываем в пласт. Форму с бортиками или сковороду смазываем маслом. Тесто укладываем в форму, не забываем сделать небольшие бортики. Зеленый лук с капустой раскладываем на тесто. Сыр натираем на терке и смешиваем со сливками и яйцом. Приправляем солью и перцем, добавляем оставшийся желток, взбиваем до однородного состояния и заливаем капустную начинку.
Выпекаем:
Пирог ставим в разогретую духовку на 180℃ и готовим 40-45 мин. Подавать заливной пирог с цветной капустой, и брокколи можно со сметаной, а также с ореховым соусом. Но если вы не сторонник здорового питания, то съешьте его с жареной курицей. Я бы так и сделал… Приятного аппетита!
🟢 Обновлено: 26.08.2025
Хороший пирог, еще можно заменить муку на безглютеновую.