Курица фаршированная инжиром и орехами

(шеф С. Кузнецов)

Курочек мы фаршируем сколько себя помним, только варианты начинки все те же. Вкусно, но однообразно… Есть очень интересный рецепт, правда на любителя, причем он должен любить сладкие сухофрукты. Вы из таких? Тогда курица фаршированная инжиром и фисташками вам точно будет в радость. Сложно это представить, но попробуйте: мясо набирает вкус зревшего под южным солнцем инжира и белого вина… Бесподобный аромат, который просто требует чтобы вы ее съели! Только запечь сначала не забудьте!

Ингредиенты:

1. Курица и лучше домашняя — 1,8-2 кг
2. Соль — 1,5 ст.л
3. Сушеный тимьян — 2 ч.л
4. Белый хлеб — 40 гр
5. Бекон — 100 гр
6. Очищенные фисташки — 50 гр
7. Вяленый инжир — 100 гр
8. Коньяк — 1-2 ст.л
9. Оливковое масло — 2 ст.л
10. Стебель сельдерея — 1 шт
11. Луковица
12. Крупная морковь — 1 шт
13. Белое вино — 0,5 л
14. Черный перец

Как готовить:

Растираем соль с 1 ч.л тимьяна и натрем курицу с обеих сторон.

Для начинки хлеб произвольно разломаем на мелкие кусочки. Так же на свое усмотрение нарезаем инжир и бекон, а фисташки крупно раздробим. Все смешаем, добавим половину масла, оставшийся тимьян, перец по вкусу и коньяк.

Заполняем этим фаршем брюшко курицы, а его само заколем зубочистками или зашиваем.

Курица с инжиром и фисташками — запекаем:

В нашей духовке уже 180℃ и наступает пора активных действий… Овощи очистим, нарезаем дольками и уложим на дно формы. Сбрызнем оливковым маслом и сверху уложим подготовленную курицу на спинку.

Вам может понравиться: «Курица фаршированная вешенками и картофелем»

Запекаем 15-20 мин, после чего поливаем вином и продолжаем запекать еще 1-1,10 мин или, разумеется, до готовности. В процессе обязательно несколько раз поливаем курочку образовавшимся соком.

При подаче выкладываем птицу на большое блюдо, а по желанию можно гарнировать запеченными яблоками и грушами. Но они, скорее всего, останутся на завтра, а курица — нет! Приятного аппетита!