Вообще мы, впрочем как и все славяне, картошечку нет-нет да приготовим, правда чаще всего: варим-жарим-запекаем. Но и это можно сделать по-разному и причиной будет все тот же один ингредиент. Один, только какой… Вы бы какой хотели? Кроме того: измененная нарезка тоже внесет свою лепту. И до чего же мы с вами в итоге договорились… Пожалуй произведем мы на наш замечательный ужин картофельные слайсы стройными рядами запеченные с копченой свиной грудинкой! Вкусная, между прочим, метафора получилась, теперь не отвертишься, хочешь — не хочешь, а готовить придется!
Ингредиенты:
- Картофель красных сортов — 1 кг
- Копченая грудинка — 300-400 гр
- Растительное масло — 5 ст.л
- Лимонный сок — 1 ч.л
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Соль, черный перец
- Свежий тимьян — 2 веточки
Как готовить:
Смешаем 3 ст.л масла с лимонным соком и растертым чесноком. Очищенный картофель нарезаем тонкими слайсами толщиной не более 1 мм. Говорят есть специальные такие терки, но я по старинке — ножичком и как получится. Слайсы польем масляной смесью и перемешаем.
Грудинку нарезаем максимально тонкими пластиками, от тимьяна забираем листочки.
В форму устанавливаем картошку в виде «гармошки», то есть «на ребро» произвольно чередуя с пластиками грудинки и тимьяном. Приправляем солью и перцем.
Вам может понравиться: «Гармошка из картошки по-шведски»
Картофельные слайсы с копченой грудинкой — запекаем:
Картошку сбрызнем оставшимся маслом и запекаем в духовке при 170-180℃ до готовности. У меня на это уходит порядка часа.
Должен получится хрустящий верх и мягкая пропеченная середина. Приятного аппетита!
