Вкусна и полезна рыба любая и в любое время, но речная форель фаршированная гранатом и грецкими орехами будет стоять особняком. Например, потому что она универсальна как блюдо. К радости тех соблюдает церковные праздники: рыба разрешена в Великий Пост! Берите на заметку, а пока просто возьмем рецепт и идет выбирать форель, без нее то не будет ни ужина, ни угощения, ни чего-либо другого…
Ингредиенты:
- Речная форель на 1 кг
- Зерна граната — 0,5 стакана
- Молотые грецкие орехи — 0,5 стакана
- Соль
- Молотый кориандр — 1 ч.л
- Чеснок — 2 дольки
- Жгучий красный перчик
- Подсолнечное масло — 1 ст.л
- Петрушка — 3-4 веточки
Как готовить:
У рыбы, по обыкновению, удаляем чешую и жабры, потрошим, моем, солим, можем еще и приправить перцем. Однако если вы уже имеете опыт то не разрезайте брюшко, надрежьте голову и потрошите через отверстие.
Гранат смешиваем с орехами, добавляем кориандр, толченый чеснок, жгучий перец нарезанный полукольцами. Солим, вливаем 2 ст.л воды и тщательно перемешиваем. Теперь этим фаршем начиняем рыбу, брюхо скрепляем деревянными шпажками.
Запекаем:
Форель укладываем на противень и смазываем маслом. Запекаем в течении часа при 230°С. По готовности убираем шпажки, нарезаем поперек на порционные куски и украшаем веточками петрушки.
Подача:
Напоминаю что форель фаршированная гранатом и грецкими орехами хороша как горячая закуска и как основное блюдо. Но если она идет основным блюдом, то на гарнир можно подать вареную картошку с маслом и зеленью. Кроме того, к месту будет гранатовый соус и листья салата. Приятного вам аппетита, а грузинская кухня этому только благоприятно поспособствует…
🟢 Обновлено: 10.09.2025
