Чебуреки для горожанина

Вы уж не думайте что такие чебуреки могут есть только те кто живет в городах. Просто продукты для задуманной начинки продают на любом городском рынке, однако по своему желанию вы можете их заменить. Готовим мы чебуреки из обычного «пельменного» теста с курицей и самыми обычными «городскими» шампиньонами. Давайте потихоньку разбирать что к чему.

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр
• Яйцо
• Соль — 1 ч.л
• Вода — 1 стакан
• Растительное масло для жарки

Для начинки:

• Куриные окорочка — 2 шт
• Шампиньоны -100 гр
• Луковица
• Соль
• Сливочное масло — 2 ст.л
• Специи для курицы — 0,5 ч.л
• Зелень петрушки — 1 пучок

Как готовить:

Сначала, как водится, замешиваем тесто. В просеянную муку вбиваем яйцо, добавляем соль и месим понемногу подливая воду. Как только получите тугое и гладкое тесто — накроем полотенцем и оставим на 30-40 мин.

Для начинки лук порубим мелкими кубиками, шампиньоны — тонкими пластиками, а с окорочков срезаем филе по максимуму и нарежем его тонкой соломкой. Растопим сливочное масло и сначала обжарим лук, после добавляем курицу и грибы и жарим до полуготовности. Приправим солью, специями и добавим рубленую зелень.

Тесто разделим на небольшие кусочки, после чего раскатаем в тонкие сочни диаметром см 20. Далее как учили: на одну половину выкладываем фарш, второй накрываем и защипываем края.

Жарим:

В общем-то чебуреки с курицей и шампиньонами почти готовы, остались сущие пустяки — обжарить. Разогреваем масло и опускаем чебуры.

Готовятся они быстро. Но если вы жарите в сковороде где они не могут кувыркаться, то придется перевернуть. Жарьте по 2-3 мин с каждой стороны. Если же жарить так что чебурек кувыркается, то хватит 3-4 мин на весь процесс.

Помните о температуре масла, ибо это очень важно. Чебуреки с курино-грибной начинкой готовы, тесто, разумеется, хрустящее, начинка — сочная, можно пробовать!

🟢 Обновлено: 23.08.2025