Блины-скороспелки

Этот вид блинов мы печем чаще всего и в любой день. Еще бы, они же самые простые и быстрые. Но именно такие блины-скороспелки пекли в четверг, с которого начиналась Широкая Масленица! Вся работа прекращалась — веселье до упаду начиналось! Манящие ароматы на всю улицу, мимо не пройдешь! Ну, а чего мы, собственно говоря, от Масленицы ожидаем? Лично я — вдоволь поесть вкусных блинов! А вы? Вот этим мы сейчас и займемся…

«… Ну вот наконец показалась кухарка с блинами.. Семен Петрович, рискуя обжечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки. Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Затем, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной…, осталось теперь только есть, не правда ли? Но нет! Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уже, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…» выдержки из рассказа А.П. Чехова «О бренности»

Вот так раньше было в России. Прочитав это, еще есть те, кто не хочет блинов?! Все хотят? Тогда скорее на кухню!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 0,5 кг
• Яйца — 2 шт
• Соль — 0,5 ч.л
• Сода — 1/4 ч.л
• Сахар — 1 ст.л
• Вода — 3 стакана
• Сливочное масло

Тесто для блинов:

Яйца, соль и сахар размешиваем в 2-х стаканах теплой воды. Добавляем муку и размешиваем, чтобы не было комков. В половине стакана воды разболтаем соду, добавляем в тесто и перемешиваем. Если тесто густое — добавим водички. Тесто самое простое, без всяких дрожжей.

Выпекаем:

У вас же есть хорошая сковорода? Вот ее и разогреем. Обмажем, как мамы-бабушки учили, кусочком сала, половником наливаем тесто и поворачиваем сковороду во все стороны, чтобы тесто растеклось равномерно. Помните что блины-скороспелки должны получится еще и тонкими!

Вам может понравиться: «Ах, какие блины гречишные!»

Если края блина легко отходят от сковороды — переворачиваем, даем второй стороне зажарится и снимаем. По обычаю обязательно смазываем их сливочным маслом, ибо так вкуснее. К блинам подаем то, что вам и вашим близким по душе. Приятного аппетита!

🟢 Обновлено: 25.08.2025