О близком, почти родственном, сочетании мяса и айвы мы уже как-то где-то дискуссировали, поэтому повторяться не будем, а пойдем осваивать простое, но незнакомое и дальше. Тем более что и повод нашелся сам того не желая, нам делов то остается: начать да посуду помыть. А между этим, разумеется, поесть, причем от души. Пожалуй эйфорию на сегодня нам обеспечит баранина тушеная с луком и айвой… Вы сложности видите? Вот и я не увидел, рецепт прост как белый день!
Ингредиенты:
- Баранина без косточек — 0,5 кг
- Лук — 4 головки
- Соль, черный перец
- Айва — 4 шт
Как готовить:
Лук нарезаем полукольцами, баранину — небольшими кусочками, смешиваем и перчим. Айву избавим от семян и очистим кожицу и каждую четвертуем.
Мясо вместе с луком перекладываем в глубокую сковороду и тушим в собственном соку без жира и воды 15-20 мин. Хотя время это относительно, ведь вы можете купить старого барана или у «барана», а то вообще взять мясо с голяшки. Поэтому ориентируйтесь на готовность мяса.
Айву выкладываем поверх мяса и заливаем воду так, чтобы продукты были покрыты полностью. Закрываем крышкой и тушим до мягкости айвы. За 5 минут до готовности добавляем соль и черный перец.
Рецепт не указывает что баранина в сковороде готовится с зеленью, возможно это редкое исключение, но вы можете добавить ее уже в готовое блюдо.
Эпилог:
Представляете: мясо томилось в луковом соке, затем его напитывала соками и ароматом спелая айва… ничего вы не представляете, это можно сделать только зубами и только своими! Тема блюд из баранины еще весьма обширна, так что с ней мы еще повстречаемся. Мясо приготовленное с фруктами в любом случае вкусно, но баранина тушеная с айвой стоит особняком. Попробуйте и равнодушными не останетесь.
🟢 Обновлено: 20.07.2025
