Уксус очень распространенная приправа, причем не только у нас. Видов уксуса немало, но до них мы в свое время доберемся. Сегодня разберем один из вариантов уксуса яблочного. Он успешно готовится без наличия профессиональных знаний, сами делаем регулярно для маринования овощей или фруктов. Главное выбрать сочные яблоки. Также используем в еду — некоторые любят окунуть горячий пельмешек в уксус… Конечно же купить проще, но если вам интереснее творить своими руками, то начните с этого рецепта и получите отличный яблочно-медовый уксус домашнего разлива.
Ингредиенты:
- Яблоки — 500 гр
- Вода — 0,5 л
- Мед — 100 гр
- Дрожжи — 10 гр
- Сахар — 50 гр
Как сделать:
Яблоки моем, натираем на терке и заливаем теплой водой. Отдельно смешаем дрожжи, 1 ч.л сахара и немного воды и оставим для стартового брожения.
Когда дрожжи «пойдут» — переливаем их к яблоками и добавляем мед. Все хорошо перемешаем. Уксус у нас что? Результат брожения. Так как в данном рецепте используются дрожжи, то чтобы они заработали нужен сахарок. Мед сам по себе никогда не забродит!
Всю эту мешанину прикроем тканью и поставим в теплое место на 10-14 дней. Когда «каша» поднимется наверх ее необходимо перемешивать с жидкостью.
Когда активное брожение закончится — процедим, добавляем еще 50 гр меда и оставшийся сахар. Начнется повторное брожение, но уже более тихое.
Примерно через полтора месяца гуща осядет на дно, жидкость будет становиться светлой и прозрачной. Окончательно процеживаем и наконец наш яблочно-медовый уксус готов.
Совет по применению:
Уксус разливаем по бутылкам желательно из темного стекла, а хранить можно в обычном кухонном шкафу. Не путайте с уксусом натурального брожения, ибо там используется уксусная матка! Это же вариант домашних кулинаров, но очень хороший. Используйте в качестве приправы для салатов и горячих блюд, а также для консервации.
🟢 Обновлено: 24.11.2025
