Суп тархана

суп тархана с мясным фаршем

Что такое суп это понятно, а вот что такое тархана придется прояснить, мы обязательно это сделаем, но немного позже. Вообще это вкусный и необычный турецкий суп с мясным фаршем на бульоне, а вот тархана действительно мало кому знакома. Хотя не так уж и незнакома… Только у нас это выглядит несколько иначе.

Ингредиенты:

5 стаканов мясного бульона и 100 гр мясного фарша баранины или телятины. Тархана — 1 стакан, сливочное масло 2 ст.л., 1ст.л томатной пасты, соль и красный перец.

Что же это за таинственная тархана такая? Для ее приготовления замешивают тесто из пшеничной муки с добавлением разных пряностей, после чего высушивают на солнце и измельчают. Короче говоря, что-то чем-то похожее на лапшу-угро…

суп с мясным фаршем - тархана

Как готовить:

Для начала в кастрюле или казане растопим масло и обжарим хорошенько фарш. Добавим томатную пасту, соль и перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Заливаем 4 стакана бульона и доводим до кипения.

Еще один стакан бульона вливаем в посуду с тарханой и тщательно перемешиваем. Теперь потихоньку вливаем тархану в кастрюлю и, постоянно помешивая, готовим минут 10. Когда суп станет более густым, его можно выключить.

Подача:

Мы с вами оставили без внимания один немаловажный нюанс: суп по традиции принято подавать с хрустящими гренками…. А ведь их надо еще и приготовить… Хлеб режем кубиками и обжарим на масле, посыпая красным перцем по вкусу и смешиваем с супом. Добавим ложечку масла.

Вот вам и знаменитый таинственный суп тархана с мясным фаршем из турецкой кухни…

Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( 6 оценок, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.