Цикорий — еще одна диковинка для большинства регионов России. Хотя. по правде говоря, кофе с цикорием слышали все. А еще Челентано свернул сигаретку из цикория Орнелле Мутти в фильме «Укрощение строптивого». Цикорий сейчас продают в супермаркетах, поэтому найти его по идее несложно. Сигаретки сворачивать не будем, а приготовим салат из цикория с апельсинами, то есть салат еще и из салатных листьев… Я думаю вполне подойдет как к легкому ужину, так и перед обильным, а цитрусовая нотка лишь добавит романтики.
Ингредиенты:
- Кочанчик цикория
- Апельсин
- Натуральный йогурт
- Сахар — 1 ч.л
- Соль — по вкусу
- Сок 1-го лимона
- Растительное масло — 2 ст.л
Как сделать:
Тут проще некуда. Взбиваем йогурт с соком лимона, добавляем соль и сахар. Дадим соли с сахаром полностью раствориться. Теперь добавляем масло и перемешиваем. Оставляем настояться.
Цикорий разбирать на листья не нужно. Это не тот случай. Пожалуй просто помоем и обсушим. Режем его кольцами, заливаем йогуртовой заправкой и перемешиваем.
Апельсин очищаем от кожуры, удаляем косточки, нарезаем кружками и выкладываем поверх цикория. К месту будут листики свежей мяты.
Эпилог:
Конечно салат из цикория с апельсинами это, прямо скажем, на любителя. В обычном нашем понимании салатом это назвать трудно. Тем не менее все-таки он существует, а значит есть и его ценители. Не исключено что и вы попробовав пополните их стройные ряды, а рецепт будете передавать подругам и коллегам на работе. Ну если конечно дадите им попробовать…
🟢 Обновлено: 29.10.2025
