Овощи с приправой карри

Отличный вариант по осени когда уже все овощи собраны и ждут когда из них приготовят что-нибудь вкусненькое. Вкусные блюда из овощей, конечно же, умеют готовить и у нас. Но индийская нотка сделает их немного разнообразнее и пикантнее. Короче говоря у нас на ужин овощное рагу из овощей ассорти с бобами и приправой карри, а мы закатываем рукава! Готовить будет весело и интересно!

Ингредиенты:

1. Овощи: картофель, морковь, брюква, цветная капуста — всего на 300 гр
2. Бобы и зеленый горох — 100 гр
3. Помидоры — 2-3 шт
4. Красный сладкий перец — 1 шт
5. Сливочное масло — 3 ст.л
6. Соль
7. Порошок карри — 3 ч.л

Как готовить:

Горох и бобы оставляем целыми*, а овощи, в том числе помидоры, чистим, нарезаем одинаковыми кубиками, но сладкий перец будет более красиво смотреться соломкой. В глубокой сковороде или воке обжарим лук на сливочном масле до легкой румяности. Закладываем бобовые, через 5 мин кубики картофеля, брюквы, моркови и цветной капусты, приправляем карри, солим и пассеруем 2-3 мин. Добавляем помидоры и болгарский перец и вливаем пару ложек воды или овощного бульона. Далее тушим по крышкой до исчезновения жидкости и готовности всех ингредиентов.

Вам может понравиться: «Зеленое рагу с молодым картофелем»

Овощное рагу с бобами и карри — это основное горячее блюдо и по традиции его подают с гарниром из отварного риса. Отличный классический рецепт, вкусная еда, а что может быть лучше… Приятного аппетита!

* Этот рецепт приготовления хорош в случае если бобы свежие, а еще лучше — молочной спелости. Но так как зимой их нет, поэтому можно использовать консервированные, сухие или замороженные. Чтобы приготовить такое рагу бобы и горох следует замочить и отварить до готовности.