Мариновать огурцы на этот раз будет со специями по-мадьярски, ну если попроще то по-венгерски. Хотите узнать как мариновали огурцы в некогда дружественной нам стране? Кроме специй добавляли листья винограда, а кое-что похоже позаимствовали у нас. Как говорится, запасов много не бывает, поэтому сделаем — похвалимся, но мы еще и не начали… Хотя, я уже собираюсь на рынок.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- Огурцы — 1 кг
- Виноградные листья — 3 шт
- Свежий укроп — 3 веточки
- Корень хрена — 2-3 шт
- Чеснок — 1 головка
- Кориандр — 1 ч.л
- Семена горчицы — 1 ч.л
- Тмин — 1 ч.л
- Черный перец горошком — 1 ч.л
- Соль, сахар — по вкусу
- Уксус 10%-й
- Белый хлеб
Как готовить:
Огурцы лучше брать одинакового размера, промыть, срезать кончики, а сами огурцы надрезать вдоль по бокам в 3-х местах. На дно банки выкладываем листья винограда и укроп. Следом плотно укладываем огурцы, нарезанный ломтиками хрен и специи.
Продукты наполовину заливаем водой, добавим уксус, сахар и соль по своему вкусу. Теперь доливаем воды под горлышко, попробуем на вкус и если необходимо исправляем на уксус, соль и сахар. Сверху кладем хлеб, накрываем банку и ставим для брожения в солнечное место. Слышали о таком приготовлении? Интересно не правда ли?
В заключении:
Дня через 4-5 огурцы должны пожелтеть, а маринад при этом станет белым, но мутным. Их надо вынуть из банки, промыть и вернуть в банку. Маринад перед повторной заливкой, разумеется, отфильтровать. Хранить все же лучше в холодильнике в закрытой банке. Очень надеюсь что и у вас огурцы по-мадьярски тоже получатся вкусными и по-русски — ядреными…
🟢 Обновлено: 20.08.2025
шикарно. думаю будем делать по этому рецепту