Вкусненько и простенько — это очень здорево… Сильно видоизмененная фраза со времен советской армии, однако суть отражает в полной мере. Когда возьметесь за приготовление сами увидите что лимонный торт с творожным кремом полностью соответствует вышеупомянутому определению. Ну за исключением того, что тесто придется все таки помесить, само себя оно пока еще месить не обучено. Зато потом вам воздастся за труды праведные очень вкусным лакомством, правда если вы не питаете чувство резкой антипатии к некоторым компонентам, а то есть такие — творог с детства не любят. Вот и останутся тогда без сладенького…
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 75 гр
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 125 гр
- Крахмал — 75 гр
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л
Для начинки:
- Желатин — 3 ч.л с горкой
- Молоко — 1 стакан
- Лимон — 1 шт
- Сахар — 250 гр
- Яичные желтки — 4 шт
- Сливки — 500 мл
- Творог — 500 гр
- Сахарная пудра
Как готовить:
С чего вы думаете начать? Разумеется с духовки и начнем, нам там 200℃ потребуется. А пока она греется мы взобьем яйца с сахарком и в эту субстанцию просеем муку, добавим разрыхлитель и крахмал.
Теперь ручками шаловливыми с помощью различных произвольных движений вымешиваем тесто, которое и выложим в застланную пергаментом форму диаметром 26 мм. Выпекаем 35 мин и охлаждаем прямо в духовке. Иначе может опасть, а мы, чего доброго, расстроимся и выбросим его в окно…
Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставим для набухания. С лимона снимаем тонкий слой цедры и выжимаем сок. Цедру отправляем в молоко, добавим сахар и взбитые желтки, быстро доводим до кипения и убираем с плиты.
С желатина сливаем воду и заливаем небольшим количеством яично-молочной смеси, распускаем на водяной бане и вливаем в основное количество смеси. Размешаем и уберем в холодильник.
Сливки взбиваем. Их, а также творог, подмешиваем к молочной смеси небольшими порциями когда она начнет густеть. Полученный крем заправляем соком лимона по вкусу.
Лимонный торт с творожным кремом — сервируем:
Корж остыл? Разрезаем его на два и тут нам, пожалуй, понадобится съемная форма или кольцо. Сюда поместим нижнюю часть, на нее выкладываем весь крем, накрываем верхним и посыпаем сахарной пудрой.
Вам может понравиться: «Сливочный торт с миндалем и мандаринами»
Убираем в холодильник на 2-2,5 часа, а сами тем временем собираем родных и близких вокруг стола.
