Легкий, ароматный, с насыщенным вкусом овощей вкус которых подчеркнет пикантность чеснока! Про что это я? Про вкуснейший крем-суп из запеченных томатов с цветной капустой, а пикантность чеснока содержится в любимых многими хрустящих гренках! Не приготовить оного будет кулинарным преступлением, а мы всегда на стороне здравого смысла, который говорит нам… Да что он нам может сказать кроме как: «готовить и есть«! Именно так мы и поступим.
Ингредиенты:
- Спелые помидоры — 500 гр
- Цветная капуста — 250 гр
- Луковица
- Красный сладкий перец — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Растительное масло — 2 ст.л
- Кипяток — 1 стакан
- Соль, черный перец по вкусу
- Сахар — щепотка
- Зеленый базилик
Для гренок:
- Батон — 3-6 ломтиков
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло
Как готовить:
Чистим все, в том числе помидоры. Цветную капусту разделим на соцветия. Лук нарезаем перьями, морковь, перец и помидоры — ломтиками. Сбрызнем все овощи маслом и запекаем в духовке при 180℃ примерно 30-40 мин, короче говоря — до готовности.
Все овощи, кроме цветной капусты, пробиваем блендером до состояния пюре. Макаем палец и пробуем… Кажется надо приправить солью, черным перцем и сахаром при желании. Вливаем кипяток, размешиваем и томим на малом огне 5-10 мин.
А сами, не мешая томлению, пропустим через пресс чеснок и смешаем его с 1 ст.л оливкового масла. Смазываем им ломтики батона и запекаем при тех же 180℃ до хрустящей корочки. По готовности еще раз смажем чесночным маслом.
Вам может понравиться: «Легкий томатный гаспачо»
Крем-суп из запеченных томатов — подача:
Обед на троих, вы же это поняли? Итак: в глубокие тарелки раскладываем соцветия капусты, заливаем томатным супом, приправим свежемолотым перцем и рублеными листьями базилика. К каждой порции подаем гренку и ложку. Приятного аппетита!
