Эта красная продолговатая ягода очень распространена по всему Кавказу. Она пользуется огромным спросом и популярностью для закусок, напитков и соусов. Не является исключением и сладкое вареньице… Однако попробовать пока никто не предлагал, поэтому если мы хотим вкусить классическое варенье из кизила приготовленное по рецепту древней страны картвелов, то милости просим поработать во благо!
Ингредиенты:
- Свежий кизил — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 2 стакана
Как сварить:
Сначала, по замыслу, варим сироп. В кипящую воду высыпаем сахар, дадим полностью раствориться, варим 3-5 мин и процеживаем. Перебранные ягоды кизила вместе с косточками промываем и обсушим. Высыпаем в теплый сироп, палец терпит — уже хорошо, и оставим на 12 часов пропитываться.
После выдержки сироп с кизилом доводим до кипения, снимаем с огня и идем смотреть очередной сезон «Игры престолов» или что-то подобное часиков на 6-7.
Вернувшись и находясь в прекрасном расположении духа снова доводим сироп с кизилом до кипения и варим, по необходимости снимая пену, на минимальном огне минут 20-25. Сильно кипятить и разваривать в хлам, разумеется, не стоит.
Готовое классическое варенье из кизила разливаем по банкам в горячем виде, даем остыть и закатываем. Хотя мы чаще закрываем винтовыми крышками, отлично все хранится. А где и как хранить вы уже знаете: в сухом прохладном месте.
🟢 Обновлено: 04.06.2025
Спасибо за рецепт. Очень вкусное варанье
В первые слышу об этой ягоде.
впервые слышите о кизиле? Даже странно
Спасибо за рецепт.
Вкуснейшее варенье из вкуснейших ягод! Спасибо за рецепт!
Увидела рецепт, решила попробовать, что получится, варенье получилось очень вкусное, за рецепт спасибо!
прекрасный рецепт.
Такого варенья я еще не пробовал,нужно сварить.