Тархун, он же эстрагон, — это пряная трава с ярким, слегка анисовым ароматом. Он широко используется в кухнях Франции, Кавказа, Средней Азии. Его ценят за способность преобразить вкус мяса, рыбы и напитков.
🥄 Где использовать тархун:
В маринаде для мяса, курицы, рыбы — усиливает вкус и аромат.
В соусах и заправках — отлично сочетается с горчицей, уксусом, мёдом.
В яичнице, омлетах, запеканках — придаёт пикантность.
В зеленом чае, домашнем лимонаде — освежает и тонизирует.
В соленьях и консервации — особенно огурцы и помидоры.
Важно: тархун добавляют в самом конце готовки, чтобы сохранить аромат.
Эстрагон содержит эфирные масла, каротин, витамин C. Он стимулирует аппетит, улучшает пищеварение и обмен веществ.
Совет: если используете сушёный эстрагон, дайте ему немного настояться в блюде — аромат раскроется сильнее.
Хотите придать блюдам оригинальный вкус? Попробуйте рецепты с тархуном — от маринадов до домашних лимонадов!
Мы же любим газводу с сиропом? Ну или любили в детстве… Да, ту самую, из автоматов. Да конечно же любим, только вряд ли кто-то захочет ставить дома автомат....
Этот то напиток хорошо знаком всем кто родился после 19лохматого! Ну зелененький такой, помните? А ведь цвет натурального настоя тархуна — желтый! Что же тогда мы пили… Ностальгию...
Данный рецепт маринования огурчиков позаимствован из французской кухни — законодательницы кулинарной моды. Между прочим он достаточно интересный. Однако не исключено что придумали его русские эмигранты, но во Франции,...
Многие скажут что зачем такие сложности, лучше попроще: треска отдельно, груша отдельно. Но люди обладают фантазией и хотят пробовать новые, необычные блюда. Салат из вареной трески с грушей,...
Помимо объедания мясом есть еще и более легкие блюда, причем они не менее вкусны, а те кто их придумал — очень изобретательны! Разумеется вкус и качество зависит от...
Основная причина для того чтобы взяться готовить эту закуску — это минимум трудозатрат. Что должно очень обрадовать нелюбителей готовки. Рулет из лаваша с плавленым сыром, яйцами, свежими огурцами...
