Много же «деток» произвел на кулинарный свет старинный венгерский гуляш, теперь вообще трудно разобрать где что. Ну, а нам то, собственно говоря, какая печаль… нам бы вкусно поесть да интересным блюдом перед друзьями похвалиться! Каковы требования к повседневной еде? Просто, сытно, вкусно! И всему этому соответствует гуляш! Только не тот который варили себе на обед мадьярские пастухи, а более наш: гуляш из свинины с квашеной капустой и сметаной. Безусловно мы будем использовать и классические специи.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр
- Квашеная капуста — 500 гр
- Репчатый лук — 200 гр
- Чеснок — 2 зубчика
- Топленое масло — 2 ст.л
- Мясной бульон — 0,5 л
- Красный сладкий перец — 1 шт
- Сметана — 100 гр
- Соль, черный перец
- Тмин — 1 ч.л
- Майоран — 1 ч.л
- Тимьян — 1 ч.л
- Паприка — 3-4 ст.л
Гуляш из свинины с квашеной капустой — как готовить:
Сначала давайте займемся нарезкой. Лук и чеснок чистим и нарезаем: лук — кольцами, чеснок произвольно порубим. Мясо нарезаем небольшими кусочками, см по 3-4 будет то, что надо.
Не знаю кому как, но для меня казан для таких блюд удобнее. Поэтому им я и воспользуюсь. На разогретом масле обжарим мясо до легкой корочки и уберем из казана.
Здесь же обжарим лук, добавим чеснок, а через минуту закладываем капусту. Готовим перемешивая пару минут, вернем мясо, приправим тмином и паприкой. Наливаем бульон и на небольшом огне под крышкой тушим примерно 1 час.
За это время сладкий перец нарезаем соломкой, добавляем к капусте с мясом и тушим еще 15-20 мин. В конце солим, добавим сушеные травы и черный перец. Пожалуй самые долгие 5 мин и разливаем! Заправляем сметаной, желаем мне, а я, соответственно вам, приятного аппетита и уплетаем свиной гуляш за обе щеки!
Вам может понравиться: «Гуляш из дикого кабана»
Напоследок...
Все мы знаем что гуляш — блюдо перво-второе. Ничего себе выражение придумал… Так вот переход от одного к другому мы и отрегулируем бульоном.
