Есть у меня одна знакомая любительница глинтвейнов, употребляет их часто, разумеется в сырую или прохладную погоду. Наверное испытывает при этом колоссальное удовольствие. В охотку все хорошо. Только вот глинтвейн из белого вина с корицей и яичным желтком не так прост! Рецепт его приготовления существенно отличается от классического, ввиду того что требует внимательности в плане контроля температуры. Но если уж захочется приготовить, то и постараться придется…
Ингредиенты:
- Белое вино — 0,5 л
- Вода — 100 мл
- Корица — 1 палочка
- Гвоздика — 3 бутона
- Сахар — 80 гр
- Яичный желток — 2 шт
Как приготовить:
Специи заливаем водой, проварим на малом огне 5-6 мин и смешиваем с вином. Доводим до кипения, выключаем и оставляем настаиваться.
Желтки взбиваем с сахаром. Доводим до загустения на свечном огне или водяной бане. Постепенно взбиваем, добавляя остывшее вино. Но не допускаем вспенивания!
Обязательно следим за тем, чтобы вино не закипело. Иначе, к вашему сведению, желтки просто сварятся, а это испортит нам напиток!
Вам может понравиться: «Настойки из старины»
Подача:
Готовый глинтвейн с корицей и яичным желтком подается в чашках, обязательно горячим, а к нему рекомендуют бисквит. Но такая подача возможно дань традиции на туманном альбионе. Вы же пейте как душа того требует. Кроме того: смело подавайте в конце праздничной трапезы в качестве дижестива, будет весьма эффектное завершение под всеобщие аплодисменты.
🟢 Обновлено: 26.10.2025
