Винегрет с кальмарами и оливками

Как вы смотрите на то чтобы хряпнуть по винегретику? Вот и мне что-то загорелось, но селедочный уже поднадоел, поэтому решил попробовать винегрет с кальмарами и маринованными огурчиками, еще и оливок к нему добавить! Все это стояло на нашем столе по отдельности, мне понравилось заедать кальмарчика солененькой оливкой, вот я и думаю: а что получится если их соединить и добавить классику популярного салата… Вы готовы рискнуть? Я первым попробую!

Ингредиенты:

• Свежие кальмары — 250 гр
• Средняя свекла — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Маринованные огурцы — 2 шт
• Зеленый горошек — 100 гр
• Зеленые оливки — горсть
• Соль
• Зеленый лук — 5-6 перьев
• Заправка*

* Для заправки смешаем 3 ст.л любимого нерафинированного масла, 1 ст.л белого винного уксуса и 1 ч.л русской горчицы. А дальше идем готовить…

Что делать:

Все овощи моем щеткой, обсушим, каждый по отдельности завернем в фольгу и запекаем в духовке при 200-210℃ до готовности. После остывания — очистим и нарежем одинаковыми кубиками.

Кальмаров очистим от пленок и опустим в кипящую воду. Варим буквально 30-40 сек, после чего снимаем с огня и оставим в кастрюле на 1 час. Кальмаров и огурцы нарезаем тонкой соломкой.

Зеленый лук нарезаем кусочками кусочками по 2-3 см, оливки — колечками.

Винегрет с кальмарами — подача:

Соединяем запеченные овощи и кальмаров, присолим по вкусу и подождем 1-2 минуты. Соль начнет растворяться и тогда добавляем огурчики, заправляем, а заправка у нас, если помните, уже готова, и перемешиваем.

Вам может понравиться: «Селедочный винегрет с кабачками»

Перекладываем в порционные прозрачные бокалы и украшаем зеленым луком и оливковыми колечками.

Вам — приятного аппетита, а я, как и договаривались, пробую первым…