Бывает же иногда такое настроение что просто хочется холодным вечерком принять рюмочку ликера, а еще лучше домашнего, приготовленного своими руками… Вы его готовите? Давайте попробуем чем любят побаловаться в дождливой Великобритании ради собственного удовольствия и не исключено что терновый ликер с миндалем и корицей перейдет и в вашу личную винотеку. В алкогольных напитках у нас толк знают не хуже чем в Европе, поэтому с этим рецептом, пожалуй, справимся легко.
Ингредиенты:
- Плоды терновника — 0,5 кг
- Сахар — 50-100 гр
- Джин* — 1 л
- Корица — 0,5 палочки
- Гвоздика — 5-6 бутонов
- Миндаль — 10 орехов
Как сделать:
Ну, о том что терн это разновидность дикой сливы вам, разумеется, известно. Так вот собираем его прямо с куста, промоем, обсушим, каждую сливу наколем иглой, поместим в пакет и уберем на ночь в морозильник.
Наутро терн следует разморозить, переложить в банку, пересыпать сахаром, добавить специи и миндаль. Подержим так несколько минут, пока сахар начнет растворяться и заливаем джином. Банку плотно закупорим, хорошенько встряхиваем и поставим в темное прохладное место на 2-3 месяца.
В течении первого месяца банку нужно встряхивать каждый день, далее 1 раз в неделю, пожалуй, будет достаточно. При этом жидкость должна стать фиолетового цвета.
Через 3 месяца открываем и пробуем. Если на вкус не напоминает ликер — добавим еще немножко сахара, встряхнем и подержим еще 2-3 дня.
Разливаем:
Если готовность ликера нас устроила — процеживаем, дадим отстояться и отфильтруем. Теперь разливаем в бутылки и снова убираем в темное место, оптимальный вариант — погреб.
Вам может понравиться: «Сливовица польская»
На заметку:
Терновый ликер будет полностью готов через 12 месяцев, однако идеального вкуса он достигает лишь через 6 лет… Я полагаю что для кого-то это плохая новость… Однако с другой стороны у вас есть возможность раскрыть его истинный вкус.
🟢 Обновлено: 15.10.2025
