Не мудрствуя лукаво предлагаю… намудрить! Но вкусно! Ну видали мы с вами тарталеток, а они все появляются, куда от них деваться… Стало быть перехватываем инициативу и создадим закусочные тарталетки с паштетом из фарша томленой индейки с копченым сыром! При этом чтобы вкус был более закусочным — сыр возьмем наш, колбасный. А дальше приложим усилия, используем несколько хитростей и получим что-то вкусное. Правда об этом мы узнаем уже за столом.
Ингредиенты для тарталеток:
- Мука — 170 гр
- Сливочное масло — 40 гр
- Молоко — 2-3 ст.л
- Яичный желток — 1 шт
- Соль
- Сахар — 1 ч.л
Для начинки:
- Индюшатина — 200 гр
- Копченый сыр — 100 гр
- Майонез
- Мускатный орех — 1/4 ч.л
- Зелень петрушки
- Маслины
- Зеленый и красный сладкий перец
Готовим тарталетки:
В молоке растворим соль, сахар, желток и половину муки. Масло размягчим, взбиваем и смешиваем с оставшейся мукой и молочной основой. Замешиваем тесто, раскатаем его в пласт толщиной 2 мм.
Кстати, а формочки то есть? У меня где-то были, маленькие, как раз то что нужно. Вот по их размеру и вырезаем кружки. Тесто прижимаем к бокам и дну форм, а дно наколем вилкой. Выпекаем в духовке при 220-240℃ до красивого румяного цвета.
Начинка:
Сыр натрем на мелкой, а еще лучше на очень мелкой терке. Мясо растомим до идеальной нежности и прямо из бульона переложим в мясорубку, сок нам тоже нужен. Прокрутим через мелкую решетку 2 раза, смешаем с тертым сыром, приправим солью и мускатом. Необходимую консистенцию доведем с помощью майонеза.
Вам может понравиться: «Тарталетки с креветками и красной икрой»
Тарталетки с паштетом из томленой индейки — подача:
Паштет смешаем с 1 ст.л мелко порубленной зелени и распределим по тарталеткам с горкой.
Маслины нарезаем колечками, перцы — соломкой, украсим ими содержимое тарталеток и оформим веточками петрушки. Все готово, пробуем!
