Жареная курица
На вопрос: «какое ваше любимое блюдо» многие ответят: «жареная курица»! И ведь с ними не поспоришь, жареная курочка действительно объедение, да и разнообразия в выборе достаточно. Вы как любите жарить курицу? По классическому рецепту небольшими кусочками на сковороде на растительном масле или собственном курином жире — это наверное самое простое, но ведь вкусно! Пожалуй люди никогда не перестанут готовить жареные на мангале куриные крылышки и окорочка на решетке, жаркое из курицы в казане с луком и картофелем!
Но знают ли они как можно вкусно приготовить куриные шеи, печень, сердечки или желудочки? Вам рецепт нужен?! Да просто разогрейте масло и пожарьте с грибами или овощами до румяной корочки! К ним на гарнир подайте отварной рис, гречку, картофельное пюре, спагетти и кисло-сладкий соус — не останется ни крошки! Кто-то предпочитает приготовить на ужин жареные куриные грудки в панировке или на гриле, ну а почему бы и нет? Грудка считается диетическим мясом, поэтому может быть оценена по достоинству взрослыми и детьми. Кстати, шашлык из куриной грудки и бедрышек тоже пользуется популярностью, главное не ошибиться с маринадом и не пересушить.
Разумеется все это блюда из курицы для повседневного домашнего ужина и пикника на природе, совсем другое дело сделать угощение на праздничный стол! Вы готовить курицу на Новый Год? Наверное запекаете? Измените семейную традицию и … пожарьте! Вкуснятина, даже в рекламе не нуждается! Да, жареная целиком курица на праздничном столе смотрится великолепно: румяная, корочка хрустящая, истекает соками… А аромат то какой… Процесс приготовления целой курицы, петуха или цыпленка более сложный нежели обжарить кусочками или приготовить жареную куриную отбивную, но ваши труды того стоят!
Где жарить? Ну тут для вашего удовольствия большая глубокая сковорода, казан, жаровня, старая бабушкина гусятница, гриль, мангал, барбекю… А ели ли вы фаршированную курицу жареную на вертеле? Жарить можно в масле или обмазать маслом, а можно и по сухому в духовке. Все будет правильно, а уж на вкус и цвет товарищей до сих пор не нашлось. Рецепт приготовления выбирать вам самим, жарьте по рецептам русской, восточной и кавказской кухни, они самые лучшие, но и европейские тоже в состоянии сделать шедевр кулинарии на радость гурманам.
Как вам цыпленок-тапака по традиционному грузинскому рецепту? Вкусно? Цыпленка отбиваем, маринуем со специями и аджикой и жарим! Сочный, поджаристый, ароматный… Не хотите жарить целыми тушками — жарьте половинками. Готовить можете в домашних условиях на плите, на даче на мангале, да хоть на костре лишь бы жареная курица понравилась вам! А что и как делать — поинтересуйтесь у опытных домохозяек, профессиональных поваров, да пожалуй и сами раскиньте мозгами!
