Многие «умы» советую не пытаться понять непонятное… Мысль может и хорошая, но лишенная здравого смысла. А как же готовить если не понимаешь что готовишь? В грузинской кухне часто встречается название не конкретного блюда, а целой группы блюд, они могут иметь общего предка, но быть непохожими. Так случилось и сейчас. Оказывается синори, которое редко встретишь за пределами родины, имеет несколько разных вариантов, но я начну с варианта с молодым творогом — надуги, он более аутентичный.
Что же это если перевести на русский лад… Возможно зависит от конкретного рецепта и фантазии. Кто-то лепешками называет, что отчасти правда, кто-то — рулетиками, но мне это скорее напоминает фаршированные блины, ну подумаешь тесто другое, так и кухня то тоже другая! Давайте сначала сделаем, а там разберемся!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Топленое масло — 100 гр
- Соль
- Творог надуги — 200 гр
Как готовить:
Прежде всего приготовим начинку. Растопим половину масла, снимаем с огня, добавим творог, солим и перемешиваем.
Далее из муки, воды и соли замесим крутое тесто. Делим его на шарики размером с грецкий орех и каждый раскатываем в тонкий блин. Размер… да делайте по своему аппетиту, сути то это не изменит.
Блины обжариваем на оставшемся топленом масле и сразу, пока горячие, выкладываем на них творог и сворачиваем в рулетик.
Синори с творогом надуги — подача:
Особых изысков с реверансами тут не предусмотрено, все просто как и все гениальное. Нашему творению дадим отлежаться в течении часа, так тесто лучше пропитается вкусом творога с маслом, и можно завтракать! И все вроде бы хорошо, кроме одного: чтобы так позавтракать — встать придется пораньше…
🟢 Обновлено: 30.08.2025
